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Mousse de chocolate con ciruelas pasas


Mousse de chocolate con ciruelas pasas

¡Gran pud de fiesta!

¡Gran pud de fiesta!

Sirve de 12 a 14

Se cocina en 2 horas 30 minutos a 3 horas más remojo durante la noche

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 382 19%

  • Grasa 21,6g 31%

  • Saturados 12g 60%

  • Azúcares 29g 32%

  • Sal 0.2g 3%

  • Proteína 10,2 g 20%

  • Carbohidratos 31,1 g 12%

  • Fibra 5.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 350 g de chocolate negro (70%), más extra para servir
  • 100 ml de crema doble
  • 10 huevos de gallinas camperas
  • 50 g de azúcar en polvo dorado
  • Ciruelas pasas
  • 500 g de ciruelas secas
  • 150 ml de whisky
  • 100 ml de zumo de naranja fresco sin azúcar

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Prepare las ciruelas la noche anterior: combine las ciruelas pasas, el whisky y el jugo de naranja en un bol y déjelas en remojo durante la noche.
  2. Al día siguiente, rompa el chocolate y derrita en un recipiente sobre una olla con agua hirviendo, asegurándose de que el recipiente no toque el agua. Retirar el bol del fuego y dejar enfriar.
  3. Calentar la crema en una sartén a fuego lento, luego mezclar con el chocolate hasta que quede suave.
  4. Separe los huevos y bata las claras y el azúcar con un batidor eléctrico hasta que quede esponjoso. Batir las yemas en la mezcla de chocolate, luego doblar suavemente esto a través de las claras de huevo batidas.
  5. Coloque las ciruelas pasas en la base de un plato hondo de vidrio, presionándolas contra los lados. Vierta sobre la mousse y déjela reposar en la nevera durante al menos 2 a 3 horas.
  6. Afeitar un poco más de chocolate y servir.

Ver el vídeo: Aprende a preparar mousse de sabores (Septiembre 2020).