Recetas tradicionales

Verduras a la plancha y queso feta con tabulé


Verduras a la plancha y queso feta con tabulé

Con pistachos caramelizados

Con pistachos caramelizados

Para 8 porciones

Cocina en 55 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 215 11%

  • Grasa 9,8g 14%

  • Saturados 3.4g 17%

  • Azúcares 10,5 g 12%

  • Sal 1.3g 22%

  • Proteína 8,9 g 18%

  • Carbohidratos 20,6 g 8%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • ½ manojo de orégano fresco
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana
  • 2 cebollas rojas
  • 1 berenjena grande
  • 150 g de queso feta
  • aceite de oliva
  • 3 calabacines (una mezcla de amarillo y verde)
  • 2 puñados de tomates mixtos
  • 1 cabeza de ajo
  • 50 g de pistachos sin cáscara
  • 2 cucharadas de miel líquida
  • aceite de oliva virgen extra
  • TABULÉ
  • 250 g de trigo triturado
  • 1 manojo de menta fresca
  • 1 manojo grande de perejil fresco de hoja plana
  • ½ pepino
  • 1 limón

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Enciende tu barbacoa y dale tiempo a las brasas para que se calienten.
  2. Recoge las hojas de orégano y perejil, pela y corta las cebollas en gajos y corta la berenjena a la mitad a lo largo.
  3. Agrega el queso feta a un bol pequeño con la mitad de las hojas de orégano, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marina y pimienta negra. Reserva para marinar mientras preparas el resto del plato.
  4. A continuación, haz el tabulé. Cocine el trigo partido de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego enjuague y escurra. Déjelo a un lado para que se enfríe un poco.
  5. Elija y pique finamente la menta y el perejil, luego pique finamente el pepino.
  6. Una vez que el trigo partido se haya enfriado, mezcla la menta, el perejil y el pepino, un buen chorrito de jugo de limón y una buena pizca de sal y pimienta. Pruebe y modifique el condimento a su gusto, luego cubra y reserve.
  7. Una vez que su barbacoa esté lo suficientemente caliente para comenzar a cocinar, ase todas las verduras y el ajo y, una vez que estén bien carbonizados por ambos lados, transfiéralos a una tabla de cortar.
  8. Pica todas las verduras juntas, exprime los dientes de ajo de la piel y aplasta los tomates. Pique el perejil y las hojas de orégano restantes en las verduras, sazone y rocíe con aceite de oliva.
  9. Con cuidado, cocine a la plancha todo el queso feta marinado en la parrilla durante unos 3 minutos (esto dependerá de lo caliente que esté la parrilla), o hasta que esté dorado y crujiente, luego dé vuelta suavemente y cocine por otros 1 a 2 minutos.
  10. Tuesta los pistachos en una sartén pequeña a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados, luego vierte la miel sobre la miel y deja que las nueces se caramelicen, revolviendo regularmente para evitar que se enganchen en la sartén (no tengas la tentación de tocarlas porque estarán muy ¡caliente!).
  11. Después de un par de minutos, colóquelos sobre una hoja de papel vegetal engrasado para que se endurezcan y enfríen, luego pique en trozos grandes y déjelos a un lado.
  12. Con una cuchara, coloque el tabulé en una fuente grande y luego cubra con las verduras picadas.
  13. Colocar el feta a la plancha en el centro, rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra y esparcir sobre los crujientes pistachos triturados. Para servir, desmenuce el queso feta por encima. Delicioso servido con pan plano tostado.

Ver el vídeo: SHAKSHUKA. HUEVOS AL PLATO con queso feta . Receta Persa (Septiembre 2020).