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Pollo agridulce de Jamie


Pollo agridulce de Jamie

Con salsa picante de soja y ciruela, verduras crujientes, fideos

Con salsa picante de soja y ciruela, verduras crujientes, fideos

Para 6

Cocina en 1 hora 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 619 31%

  • Grasa 31,4g 45%

  • Saturados 8,9g 45%

  • Azúcares 17,8g 20%

  • Proteína 31,4g 63%

  • Carbohidratos 50,4 g 19%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo de corral, con piel y con hueso
  • 2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
  • aceite de oliva
  • 1 guindilla roja fresca
  • Trozo de jengibre de 3 cm
  • 1 manojo de cebolletas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de miel líquida
  • 6 ciruelas maduras
  • 8 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
  • aceite de sésamo
  • 300 g de fideos de huevo medianos de granja
  • 200 g de guisantes o tirabeques
  • 125 g de espinacas tiernas
  • 1 bolsita de té de jazmín
  • ¼ de manojo de hierbas suaves frescas mezcladas
  • 1 lima

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque el pollo y las cinco especias en un tazón grande, rocíe con aceite de oliva y mezcle.
  2. Caliente un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, luego agregue el pollo con la piel hacia abajo y cocine por 5 minutos, luego agregue el chile entero.
  3. Pelar y agregar el jengibre, cortar y agregar 4 cebolletas, junto con los dientes de ajo sin pelar. Rocíe sobre la miel y fría hasta que esté oscuro, dorado y pegajoso.
  4. Cuando todo esté bien, agrega las ciruelas enteras, vinagre, soja y un poco de aceite de sésamo para que no se pegue todo. Ponga la tapa, reduzca el fuego y déjelo cocinar lentamente durante 20 a 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
  5. Retire la tapa y deje que el líquido se reduzca y se vuelva pegajoso, luego transfiera todo a una tabla. Deja que se enfríe un poco, luego desmenuza el pollo y regrésalo a la sartén, desechando los huesos.
  6. En una tabla, picar las ciruelas y el ajo (desechando los huesos y la piel), la guindilla y el resto de las cebolletas, mezclando para crear una especie de ensalada picada caliente. Deseche el jengibre, luego vuélvalo a raspar en la sartén con el pollo.
  7. Coloque los fideos, los guisantes o tirabeques, las espinacas y la bolsita de té en una cacerola y cúbralos con agua hirviendo. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 3 minutos, luego deseche la bolsa de té.
  8. Use una espumadera para transferir los fideos y las verduras a la sartén con el pollo. Use un poco de líquido de cocción para aflojar la salsa, luego mezcle todo.
  9. Elija y pique las hierbas, luego espolvoree encima. Sirva con gajos de lima para exprimir.

Ver el vídeo: Receta fácil y rápida de pollo agridulce (Septiembre 2020).