Recetas inusuales

Salteado simple de verduras y tofu


Salteado simple de verduras y tofu

Con anacardos tostados y semillas de sésamo

Con anacardos tostados y semillas de sésamo

2 porciones

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 399 20%

  • Grasa 23,2g 33%

  • Saturados 3.6g 18%

  • Azúcares 10,4 g 12%

  • Sal 1.2g 20%

  • Proteína 22,6g 45%

  • Carbohidratos 25,2 g 10%

  • Fibra 7.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cucharadas de anacardos
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo
  • 175 g de tofu firme
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • aceite vegetal
  • miel líquida
  • 2 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • 4 cebolletas
  • 2 chiles rojos frescos, opcional
  • ½ cabeza de brócoli
  • ½ pimiento rojo
  • 4 maíz dulce bebé
  • 80 g de maíz dulce
  • 1 lima
  • salsa de soja baja en sal

Receta de

Revista Jamie

Por Phillippa Spence

Método

  1. Coloque una sartén o un wok a fuego alto. Agregue los anacardos, luego 30 segundos después agregue las semillas de sésamo. Mezcle durante 30 segundos más hasta que esté dorado, luego vierta en un tazón.
  2. Cortar el tofu en cubos, luego colocar en un bol y espolvorear con la maicena y una pizca de sal marina y pimienta negra.
  3. Agregue una buena cantidad de aceite a la sartén o wok y vuelva a colocar a fuego medio-alto.
  4. Freír el tofu hasta que esté dorado y crujiente, luego sacarlo de la sartén con una espumadera y reservar en un plato forrado con papel de cocina. Mientras aún esté caliente, rocíe con miel y esparza sobre las nueces y las semillas.
  5. Pele y corte el ajo y el jengibre en rodajas, luego recorte y corte las cebolletas en un ángulo. Corte los chiles (si los usa), corte el brócoli en floretes y luego corte el pimiento. Corta a la mitad el maíz dulce a lo largo.
  6. Regrese la sartén a fuego medio y agregue el ajo, el jengibre, las cebolletas y los chiles (si los usa). Sofreír durante 30 segundos o hasta que el ajo se dore.
  7. Agrega las verduras y sofríe durante 4 minutos más. Exprime el jugo de la mitad de la lima y agrega un chorrito de salsa de soja.
  8. Vierta las verduras en tazones, cubra con el tofu crujiente y sirva con las rodajas de lima restantes y un poco de salsa de chile, si le gusta más picante.

Ver el vídeo: Verduras con tofu - Cocina Vegan Fácil (Septiembre 2020).