Recetas tradicionales

Ostras Rockefeller


2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 174 9%

  • Grasa 9,7g 14%

  • Saturados 5.4g 27%

  • Azúcares 0,9 g 1%

  • Proteína 11,5 g 23%

  • Carbohidratos 10.1 g 4%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 6 ostras en conchas profundas, de fuentes sostenibles
  • 500 g de sal de roca
  • 3 cebolletas
  • 1 rama de apio
  • unas ramitas de estragón fresco
  • 1 puñado pequeño de pan rallado rancio
  • unas gotas de Tabasco
  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

Receta de

Revista Jamie

Por Ginny Rolfe

Método

  1. Quite las ostras, luego coloque cada ostra en la mitad más profunda de la concha.
  2. Coloque las conchas sobre una cama de sal de roca en una pequeña bandeja para hornear.
  3. Pica las cebolletas y el apio en trozos grandes y colócalos en un procesador de alimentos. Recoge las hojas de estragón y agrega los ingredientes restantes.
  4. Blitz hasta formar una pasta. Sazone, luego vierta un poco encima de cada ostra.
  5. Cocine bajo una parrilla caliente durante unos 10 minutos, o hasta que estén crujientes y dorados.

Ver el vídeo: Ostiones rockefeller. Cook Eat (Septiembre 2020).