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Pastel de zanahoria con especias chai


Pastel de zanahoria con especias chai

Nueces, limón y jengibre confitado

Nueces, limón y jengibre confitado

Para 10 porciones

Se cocina en 1 hora 20 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 708 35%

  • Grasa 43,7g 62%

  • Saturados 14,2g 71%

  • Azúcares 57,9g 64%

  • Sal 0.38g 6%

  • Proteína 5.7g 11%

  • Carbohidratos 77,5 g 30%

  • Fibra 2.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 250 ml de aceite vegetal, más extra para engrasar
  • 4 zanahorias grandes
  • 1 limón grande
  • 100 g de grosellas o pasas sultanas
  • 100 g de nueces
  • 280 g de harina común
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 1 cucharada de canela molida
  • 2 cucharaditas de cardamomo molido
  • ¼ de cucharadita de clavo molido
  • ¼ de cucharadita de anís molido
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • 4 cucharadas de jengibre confitado en almíbar
  • 1 bolsita de té negro
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 200 g de azúcar morena clara
  • 30 g de coco rallado
  • BUTTERCREAM
  • 200 g de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
  • 200 g de queso crema
  • 125 g de azúcar glass

receta adaptada de

Revista Jamie

Por Edd Kimber

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Engrasar y forrar una bandeja para hornear de 20cm x 30cm.
  2. Pele y ralle las zanahorias en un tazón grande, luego ralle la ralladura de limón. Mezcle las grosellas, luego pique y agregue las nueces.
  3. En otro tazón, combine la harina, el polvo de hornear, todas las especias y ½ cucharadita de sal marina. Corte en dados y agregue el jengibre, luego abra la bolsita de té, vierta las hojas y mezcle bien.
  4. Batir los huevos en una jarra para mezclar, luego mezclar los azúcares y el aceite vegetal. Vierta sobre las zanahorias, revuelva bien, luego agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados.
  5. Vierte la masa en el molde y hornea en el horno durante 55 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia.
  6. Deje enfriar en la lata durante 15 minutos, luego retire de la lata e invierta sobre una rejilla para enfriar completamente.
  7. Mientras tanto, para la crema de mantequilla, coloque la mantequilla en el tazón de una batidora independiente y bata durante unos 5 minutos, o hasta que esté cremosa.
  8. Agregue el queso crema y bata hasta que esté combinado. A continuación, agregue el azúcar glas y vuelva a batir hasta que quede suave, ¡no lo mezcle demasiado o su glaseado estará líquido! Enfríe en el refrigerador durante al menos 15 minutos, luego vierta sobre el pastel y extiéndalo uniformemente.
  9. Tostar el coco en una sartén seca a fuego medio durante 3 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo de vez en cuando. ¡Esparce sobre el pastel helado, luego córtalo y disfruta!

Ver el vídeo: Carrot Cake - Tarta de zanahoria. Mi preferida. Quiero Cupcakes! (Septiembre 2020).