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Horneado de espárragos y dab


Horneado de espárragos y dab

Patatas nuevas, gambas y limón

Patatas nuevas, gambas y limón

Para 6

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 420 21%

  • Grasa 17,6g 25%

  • Saturados 8.4g 42%

  • Azúcares 4.3g 5%

  • Proteína 38,6g 77%

  • Carbohidratos 24,7 g 10%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 kg de patatas nuevas
  • aceite de oliva
  • 1 limón
  • ½ manojo de eneldo fresco
  • 6 filetes de dab de 120 g de origen sostenible
  • 220 g de langostinos cocidos pelados, de origen sostenible
  • 200 g de yogur a la griega
  • 150 g de queso cheddar curado
  • 1 cucharadita de mostaza inglesa
  • 1 manojo de espárragos

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6.
  2. Corte las papas más grandes a la mitad y cocine en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 15 minutos o hasta que estén bien cocidas. Escurrir en un colador y dejar secar al vapor.
  3. Una vez que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, córtelos en rodajas de 1 cm de grosor y colóquelos en una bandeja grande para asar. Rocíe un poco de aceite y luego ralle finamente sobre la ralladura de limón. Picar y esparcir sobre la mitad del eneldo, luego sazonar con una pizca de sal marina y pimienta negra.
  4. Mezcle para cubrir, luego coloque los filetes en la parte superior y esparza sobre las gambas.
  5. Ralla toscamente el queso cheddar. En un bol, mezcla el yogur, la mitad del queso cheddar y la mostaza. Picar finamente el eneldo restante y agregar la mayor parte al tazón, luego exprimir el jugo de medio limón y mezclar nuevamente.
  6. Quita los extremos leñosos y luego usa un pelador rápido para pelar los espárragos en tiras largas. Doblarlos suavemente en el aderezo de yogur.
  7. Cubra cada trozo de dab con un poco de espárragos aderezados, luego vierta sobre cualquier aderezo de yogur sobrante y espolvoree sobre el queso cheddar restante.
  8. Hornee en el horno durante 20 minutos, o hasta que todo esté ligeramente dorado por encima y el pescado esté bien cocido.
  9. Esparcir con el eneldo restante y servir.

Ver el vídeo: Espárragos a la plancha (Septiembre 2020).