Pan de coco

Pan de coco

Con plátano dulce y miel líquida

Con plátano dulce y miel líquida

Rinde 2 panes (cada pan sirve de 6 a 8)

Se cocina en 55 minutos más fermentación

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 387 19%

• Grasa 14,8g 21%

• Saturados 11,3g 57%

• Azúcares 3.7g 4%

• Proteína 10,7g 21%

• Carbohidratos 48,6 g 19%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 1 sobre de 7 g de levadura seca
• 2 cucharadas de miel líquida
• 1 plátano maduro
• 1 huevo grande de corral
• 800 g de harina de pan fuerte, más extra para espolvorear
• 1 lata de 400 ml de leche de coco light
• 200 g de coco desecado
• mantequilla sin sal, para untar

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

1. Revuelva la levadura y la miel en 200 ml de agua tibia, luego deje reposar un par de minutos para que burbujee un poco.
2. Pelar y triturar el plátano. Rompe el huevo en un bol y bátelo.
3. Es mejor usar una batidora de pie para esto. Poner la harina, el plátano triturado, el huevo batido, la leche de coco, el coco y una pizca de sal marina en el bol y combinar con el gancho para masa.
4. Agrega la mezcla de levadura y deja que la batidora funcione durante 15 minutos. Cubre el bol con un paño de cocina húmedo y deja reposar durante 1 hora.
5. Si trabaja a mano, combine los ingredientes húmedos en un tazón. Mezcle el coco, la harina y la sal en un recipiente aparte, haga un hueco en el centro, luego agregue los ingredientes húmedos y la levadura y júntelos, usando los dedos y luego las manos, hasta que estén bien combinados.
6. Coloque sobre una superficie limpia espolvoreada con harina. Agregue un poco de harina extra, para que sea más manejable, luego amase durante al menos 10 minutos o hasta que esté elástica. Cubre el bol con un paño de cocina húmedo y deja reposar durante 1 hora.
7. Incline la masa sobre una superficie limpia y enharinada. Amasar durante unos minutos y formar una bola.
8. Dividir la masa en 2 trozos y colocar en 2 moldes de pan engrasados ​​de 13 cm x 18 cm. Cubra las latas con un paño de cocina húmedo y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
9. Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
10. Cocine los panes durante 30 a 35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y suene hueca al golpearla.
11. Transfiera a una rejilla para enfriar un poco. Delicioso servido caliente con mango picado, menta fresca y yogur con ralladura de limón, jugo y miel.