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Langostinos pegajosos con sésamo


Langostinos pegajosos con sésamo

Con ensalada de fideos de arroz picantes

Con ensalada de fideos de arroz picantes

Para 4 personas

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 347 17%

  • Grasa 8,9 g 13%

  • Saturados 1,5g 8%

  • Azúcares 21,4g 24%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 18,7g 37%

  • Carbohidratos 49g 19%

  • Fibra 5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • ½ pepino
  • 100 g de guisantes
  • 200 g de brócoli de tallo tierno
  • 300 g de fideos de arroz finos
  • 3 limones
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • aceite vegetal
  • 16 langostinos grandes crudos con cáscara de plátano verde, de fuentes sostenibles
  • 2 cebolletas
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • SALSA
  • 5cm trozo de jengibre
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebolletas
  • 2 cucharadas de salsa de chile picante
  • 200 ml de zumo de manzana fresco y turbio
  • 2 cucharadas de miel líquida
  • 1 cucharada de miso dulce

Método

  1. Para la salsa, pele y ralle finamente el jengibre y el ajo en una sartén mediana. Corta y corta finamente las cebolletas y agrégalas a la sartén.
  2. Agrega la salsa de chile, el jugo de manzana, la miel y el miso, luego coloca a fuego medio y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que esté almibarado y cubra el dorso de una cuchara.
  3. Pele y pegue las zanahorias y el pepino, luego corte finamente los guisantes y corte por la mitad cada tallo de brócoli a lo largo del tallo.
  4. Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, agregando el brócoli para blanquear con los fideos de arroz. Escurrir y agregar 3 cucharadas de la salsa y el jugo de 2 limones.
  5. Tostar las semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio durante 3 minutos, o hasta que estén doradas.
  6. Calentar un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego alto, luego agregar los langostinos enteros y sofreír durante 3 minutos, o hasta que estén rosados.
  7. Vierta la salsa restante y continúe cocinando durante 2 minutos más, o hasta que las gambas estén pegajosas y caramelizadas y la salsa esté espesa y brillante, luego voltee la ensalada de fideos.
  8. Recorta y corta finamente las cebolletas y el chile, y recoge las hojas de cilantro. Esparcir todo sobre la ensalada, servir con rodajas de lima para exprimir y meter.

Consejos

Para transformar este plato en un entrante divertido o en una comida de fiesta de mano, cocine las gambas sin cáscara y con la cola. Quita las hojas de una lechuga baby gem. Coloque una pizca de ensalada de fideos en cada hoja, coloque una gamba encima y mézclela.


Ver el vídeo: Tostadas de Langostinos y Sésamo (Septiembre 2020).