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Pollo pegajoso picante


Pollo pegajoso picante

Garam masala, cilantro y chiles rojos

Garam masala, cilantro y chiles rojos

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 372 19%

  • Grasa 21,6g 31%

  • Saturados 5.2g 26%

  • Azúcares 8,9g 10%

  • Sal 0.4g 7%

  • Proteína 34,6 g 69%

  • Carbohidratos 11,6 g 4%

  • Fibra 2.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 chiles rojos frescos
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates ciruela grandes
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 4 muslos grandes de pollo de corral, con piel
  • aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharada de hojas de curry secas desmenuzadas
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • yogur natural sin grasa

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cortar los chiles por la mitad (sin semillas si lo desea), pelar y cortar las cebollas en rodajas finas, luego pelar y triturar el ajo. Corta los tomates pera en cuartos y recoge las hojas de cilantro.
  2. Frote las piernas de pollo con un chorrito de aceite y el garam masala, luego transfiéralas a una sartén antiadherente grande para horno.
  3. Agrega otro chorrito de aceite y fríe el pollo a fuego medio durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté bien dorado y dorado. Sea valiente y deje que se ponga realmente agradable y oscuro; hará una gran diferencia en el resultado final si lo hace bien en esta etapa. Escurrir cualquier exceso de grasa.
  4. En este punto, precaliente el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  5. A continuación, agregue las hojas de curry, las semillas de mostaza, los chiles, la cebolla y el ajo al pollo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos, luego agregue los tomates y el vinagre de vino blanco.

    Transfiera la sartén al horno. Cocine, sin tapar, durante 50 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y se desprenda del hueso.

  6. Pon la sartén en la encimera y reduce el líquido hasta que esté pegajoso. Esparcir con las hojas de cilantro y servir con el yogur refrescante. Delicioso con arroz o cuscús y una ensalada fresca y refrescante.

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