Recetas tradicionales

Pescado masala a la plancha


Pescado masala a la plancha

con ensalada de cilantro, chutney y yogur

con ensalada de cilantro, chutney y yogur

Sirve 1

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 371 19%

  • Grasa 20,6g 29%

  • Saturados 3g 15%

  • Azúcares 10.1g 11%

  • Proteína 31,4g 63%

  • Carbohidratos 12,4 g 5%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • 1 x 140 g de filete de pescado, como salmón, coley o abadejo, escamado y deshuesado
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ¼ de cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 pan naan pequeño, opcional
  • 1 cucharada de chutney de mango
  • 1 cucharada de yogur natural sin grasa
  • ENSALADA DE Cilantro
  • 1 lechuga tierna
  • 4 cebolletas
  • ½ guindilla roja fresca
  • ½ limón

Receta de

Revista Jamie

Por Phillippa Spence

Método

  1. Precaliente la parrilla a fuego alto y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio, luego cepille con un poco de aceite.
  2. Pela el diente de ajo. Recoge y pica las hojas de cilantro y pica finamente los tallos.
  3. Pon el pescado en la bandeja. Muele los tallos de ajo y cilantro hasta obtener una pasta con un mortero y luego agregue las especias secas y 1 cucharada de aceite.
  4. Cubra el pescado con la pasta de hierbas, baje la parrilla a fuego medio, luego cocine a la parrilla durante 8 minutos, volteándolo a la mitad; estará listo cuando la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente. Cuando esté casi cocido, caliente el naan, si lo usa.
  5. Mientras tanto, prepara la ensalada. Recorte, separe y pique las hojas de lechuga, recorte y pique las cebolletas, luego quite las semillas y corte finamente el chile. Corta el limón en gajos.
  6. Mezcle las hojas de cilantro, la gema tierna, la cebolleta y la mayor parte del chile en un tazón con un chorrito de jugo de limón, un chorrito de aceite y un poco de condimento.
  7. Coloque la ensalada en un plato para servir, coloque el pescado encima, con la piel hacia arriba, y vierta sobre el chutney. Espolvoree con el chile reservado, luego sirva con el yogur, el naan y las rodajas de limón restantes.

Ver el vídeo: Un truco para que el pescado no se pegue a la sartén o la plancha (Septiembre 2020).