Recetas tradicionales

Bolas de masa mega con mantequilla de ajo


Bolas de masa mega con mantequilla de ajo

Bollos suaves y pastosos listos para mojar

Bollos suaves y pastosos listos para mojar

Hace 24

Cocina en 45 minutos más fermentación

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 210 11%

  • Grasa 7.5g 11%

  • Saturados 4.2g 21%

  • Azúcares 1,2 g 1%

  • Proteína 5.1g 10%

  • Carbohidratos 32,4 g 12%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 800 g de harina de pan blanco fuerte, más extra para espolvorear
  • 200 g de sémola fina molida
  • 2 sobres de 7 g de levadura seca
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 manojo de perejil fresco de hoja plana, (30 g)
  • 200 g de mantequilla con sal, (a temperatura ambiente), más extra para engrasar
  • 3 dientes de ajo

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Para hacer la masa, amontona las harinas y 1 cucharadita de sal marina fina sobre una superficie limpia y haz un hueco en el centro.
  2. Añadir la levadura y el azúcar a 650ml de agua tibia, mezclar con un tenedor y dejar actuar unos minutos, luego verter gradualmente en el pozo.
  3. Con un tenedor, introduzca lentamente la harina del borde interior del pozo y mezcle con el agua. Continúe mezclando, incorporando toda la harina.
  4. Cuando la masa se junte y se vuelva demasiado difícil de mezclar con el tenedor, espolvoree sus manos con harina y comience a darle palmaditas en forma de bola.
  5. Amasar la masa, usando la mano izquierda para estirarla hacia ti y, al mismo tiempo, la mano derecha para empujarla lejos de ti. Repita esto durante unos 10 minutos, o hasta que tenga una masa suave, elástica y suave.
  6. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado. Cubrir con un pedazo de papel de cocina o film transparente y dejar actuar durante unos 45 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
  7. Recoger y picar finamente las hojas de perejil y colocar en un bol. Batir la mantequilla, pelar y rallar finamente el ajo.
  8. Condimentar al gusto con sal marina y pimienta negra, luego envolver en papel vegetal y colocar en el refrigerador para que se endurezca un poco.
  9. Forre tres bandejas para hornear con papel para hornear.
  10. Divida la masa probada en cuartos, luego divida cada cuarto en cuatro y finalmente divida cada uno en piezas de aproximadamente 80 g. Enrollar en bolas y colocar en las bandejas para hornear.
  11. Cubrir con un paño de cocina húmedo y dejar reposar una vez más durante 20 minutos, o hasta que las piezas estén ligeramente levantadas y unidas.
  12. Precaliente el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4, luego hornee por 10 a 12 minutos, o hasta que esté dorado pálido. Las bolas de masa están listas cuando suenan huecas cuando se golpean en la base.
  13. Deje enfriar un poco, luego sirva y deje que las personas arranquen trozos para mojarlos o untarlos con la mantequilla de hierbas.

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