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Bomba de ensalada de quinua al estilo griego


Bomba de ensalada de quinua al estilo griego

Tomates maduros, aceitunas Kalamata y queso feta

Tomates maduros, aceitunas Kalamata y queso feta

Para 6

Cocina en 35 minutos más ajuste

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 315 16%

  • Grasa 17.2g 25%

  • Saturados 6g 30%

  • Azúcares 7.3g 8%

  • Sal 2.5g 42%

  • Proteína 12,6g 25%

  • Carbohidratos 29g 11%

  • Fibra 4.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 250 g de quinua
  • 1 manojo grande de menta fresca
  • 2 limones
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla morada
  • 250 g de tomates maduros
  • 1 pepino
  • 200 g de aceitunas Kalamata (con hueso)
  • 200 g de queso feta
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • vinagre de vino tinto

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. En una sartén, pon la quinua con 450ml de agua hirviendo y unas ramitas de menta y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  2. Apague el fuego y deje que los granos absorban el agua restante, luego transfiera la quinua a un tazón, deseche la menta y deje enfriar.
  3. Una vez enfriado, agrega la ralladura y el jugo de 1 limón, junto con un buen chorrito de aceite y una pizca de sal marina y pimienta negra.
  4. Pelar y cortar finamente la cebolla, picar los tomates, luego en cuartos, sin semillas y picar finamente el pepino.
  5. Tritura las aceitunas con la palma de la mano y deshazte de los huesos. Córtelos en trozos grandes y colóquelos en un bol con la cebolla, los tomates, el pepino, el queso feta y el orégano (si puede comprar orégano en flor, genial, agregue algunos batidos de eso).
  6. Agregue la ralladura y el jugo del limón restante, un buen chorrito de vinagre de vino tinto y un buen chorro de aceite, y sazone al gusto.
  7. Elija y corte finamente las hojas de menta restantes, guarde las pequeñas para más tarde, y doble la ensalada griega.
  8. Arruga un trozo grande de papel parafinado, luego vuelve a aplanarlo y engrasa ligeramente por un lado. Úselo para forrar un recipiente de vidrio de 1,5 litros.
  9. Vierta un tercio de la quinua en el tazón, cubra con la mitad de la ensalada griega, otro tercio de la quinua, el resto de la ensalada griega y el resto de la quinua. Presiona todo con una cuchara entre cada capa para que quede bien compactado.
  10. Cubra con otro trozo de papel vegetal, luego coloque un plato pequeño encima y coloque algo pesado sobre él. Refrigere o déjelo en un lugar fresco para que se asiente durante aproximadamente 2 horas.
  11. Cuando esté listo para servir, coloque con cuidado la ensalada en una tabla o plato, retire el papel, rocíe con aceite y espolvoree sobre las hojas de menta reservadas. Sirva con pan de pita tostado, cortado en dedos, si lo desea.

Ver el vídeo: COMO PREPARAR QUINUA PERUANA PASO a PASO RECETA ENSALADA de QUINOA - RECETAS SALUDABLES (Septiembre 2020).