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Ensalada de pollo y lentejas con aderezo de alcaparras


Ensalada de pollo y lentejas con aderezo de alcaparras

Baby acelga y limón

Baby acelga y limón

Para 6

Cocina en 1 hora 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 676 34%

  • Grasa 47,3g 68%

  • Saturados 12,7g 64%

  • Azúcares 2.2g 2%

  • Sal 1,7g 28%

  • Proteína 55,2g 110%

  • Carbohidratos 5.4g 2%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 x 1,6 kg de pollo de corral entero
  • 1 limón
  • aceite de oliva
  • 150 g de lentejas cocidas
  • 4 puñados de acelgas pequeñas u otras hojas pequeñas
  • ADEREZO CAPER
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • ½ limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de yogur espeso al estilo griego

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF / gas 5.
  2. Cortar en rodajas finas y colocar el limón en una doble capa en el medio de una fuente para asar. Coloque el pollo encima, asegurándose de que todo el limón esté cubierto. Sazone la piel del pollo y rocíe con aceite de oliva.
  3. Ase en el horno durante 15 minutos, luego baje la temperatura a 180ºC / 350ºF / gas 4 y continúe cocinando durante 50 minutos, o hasta que el jugo del pollo salga claro cuando se pinche la parte más gruesa del muslo con una brocheta.
  4. Dejar reposar de 10 a 15 minutos.
  5. Triture la carne del pollo y, en un tazón grande, mezcle con las rodajas de limón, las lentejas y las hojas.
  6. Picar las alcaparras y mezclar con el jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el yogur, luego rociar sobre la ensalada y servir.

Ver el vídeo: Cómo Hacer Pollo al Limón con Champiñones (Septiembre 2020).