Recetas tradicionales

Caldo de verduras asiático


2 porciones

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 54 3%

  • Grasa 1.4g 2%

  • Saturados 0,1g 1%

  • Azúcares 3.6g 4%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 5.6g 11%

  • Carbohidratos 5.2g 2%

  • Fibra 1.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo
  • 5cm trozo de jengibre
  • 200 g de verduras asiáticas mixtas, como baby pak choi, choy sum, col china
  • 2 cebolletas
  • 1 guindilla roja fresca
  • 5 ramitas de albahaca tailandesa fresca
  • 1 rama de limoncillo
  • 2 anís estrellado
  • 800 ml de caldo de verduras ecológico claro
  • 1 cucharadita de salsa de pescado (opcional)
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 canastilla pequeña de berros shiso
  • 1 lima

Receta de

Revista Jamie

Por Jodene Jordan

Método

  1. Pelar y triturar el ajo, luego pelar y picar el jengibre. Recorte las verduras, rallando finamente el repollo, si lo usa. Recorta y corta finamente las cebolletas y la guindilla. Escoge las hierbas.
  2. Bate la hierba de limón en una tabla de cortar con un rodillo hasta que se abra, luego agrégala a una cacerola grande junto con el ajo, el jengibre y el anís estrellado.
  3. Coloque la sartén a fuego alto, luego vierta el caldo de verduras. Deje que hierva, luego baje muy bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  4. Un par de minutos antes de que esté cocido, agregue sus verduras asiáticas y cocine suavemente hasta que estén marchitas pero aún crujientes.
  5. Sirva el caldo en tazones hondos sazonados con salsa de pescado (si se usa) y salsa de soja, espolvoree con las hierbas, el berro, la cebolleta y el chile, luego sirva con gajos de lima.

Ver el vídeo: Sopa de verdura oriental (Septiembre 2020).