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Calabaza butternut dal


Dal de calabaza

Coco, hojas de curry y chile fresco

Coco, hojas de curry y chile fresco

Para 6

Cocina en 1 hora 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 203 10%

  • Grasa 3.9g 6%

  • Saturados 1,7g 9%

  • Azúcares 10,4 g 12%

  • Sal 0.1g 2%

  • Proteína 10,3g 21%

  • Carbohidratos 35,9g 14%

  • Fibra 5.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas pequeñas
  • aceite de cacahuete
  • 200 g de guisantes amarillos de cocción rápida
  • 800 g de calabaza moscada
  • 1 guindilla seca
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharadas de crema de coco
  • 1 guindilla roja fresca
  • 10 hojas de curry
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza

Receta de

Revista Jamie

Por Jodene Jordan

Método

  1. Pelar, picar finamente y agregar las cebollas a una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Sudarlo durante 10 minutos.
  2. Agregue los guisantes partidos y 800 ml de agua caliente a la sartén y deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Cortar por la mitad, pelar y picar la calabaza en cubos de 2 cm, luego agregar a la sartén y cocinar durante 25 minutos más, o hasta que todo esté suave y el líquido esté reducido y cremoso, quitando la tapa durante los últimos 10 minutos.
  4. Pica finamente el chile seco, luego tuesta con el comino y las semillas de cilantro en una sartén a fuego medio durante 1 a 2 minutos, o hasta que esté fragante. Luego, use un mortero y un mortero para convertirlo en un polvo fino.
  5. Cortar finamente el ajo, luego agregar la mitad al mortero con la cúrcuma y el coco, y mezclar hasta obtener una pasta suave.
  6. Revuelva esto con la calabaza y cocine por 10 minutos más a fuego lento hasta que esté cremoso y espeso.
  7. Cortar finamente la guindilla fresca y añadir a la sartén con un chorrito de aceite, las hojas de curry, las semillas de mostaza y el resto del ajo en rodajas. Freír suavemente hasta que estén doradas.
  8. Gírelo a través del dal. Delicioso servido con arroz y rodajas de lima.

Ver el vídeo: Cómo Pelar, Despepitar y Cortar una Calabaza Moscada. Zapallo, Truco, Técnica, DIY (Septiembre 2020).