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Aguacate y huevos carbonizados


Aguacate y huevos carbonizados

Camote, cebolleta y pimiento rojo

Camote, cebolleta y pimiento rojo

2 porciones

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 258 13%

  • Grasa 12,7g 18%

  • Saturados 3.4g 17%

  • Azúcares 10.1g 11%

  • Sal 0.47g 8%

  • Proteína 11,9g 24%

  • Carbohidratos 26,2 g 10%

  • Fibra 1.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 4 cebolletas
  • ½ aguacate maduro
  • aceite de oliva
  • 1 camote
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 2 cucharadas de requesón
  • ½ guindilla roja fresca
  • unas ramitas de hierbas frescas y suaves, como perejil, menta, cilantro

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Corte por la mitad y quite las semillas del pimiento, luego córtelo en tiras finas. Recorta y corta finamente las cebolletas, luego destrona, pela y pica el aguacate.
  2. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto, agregar las cebolletas, el aguacate y el pimiento y sofreír de 3 a 4 minutos, o hasta que estén ligeramente carbonizados.
  3. Con un pelador rápido, pele la piel de la batata, luego continúe pelando en tiras finas. Agregue a la sartén, mezcle con las verduras carbonizadas y fría durante 3 minutos, o hasta que las cintas de camote comiencen a carbonizarse.
  4. Extienda las verduras de manera uniforme en la sartén, luego use el dorso de una cuchara para empujar y sacar dos bolsillos. Rompe un huevo en cada uno, luego inclina la sartén para que las claras se mezclen con las verduras y unan todo.
  5. Sazone con sal marina y pimienta negra, cubra con una tapa o papel de aluminio, luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje que los huevos se cocinen de 3 a 5 minutos, dependiendo de qué tan líquidas le gusten las yemas.
  6. Mientras tanto, quite las semillas y pique finamente el chile, y elija y pique las hierbas.
  7. Coloque la mezcla en un plato, agregue el requesón y espolvoree sobre el chile y las hierbas, ¡luego mézclelo!

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