Recetas inusuales

Huevos rancheros de una sartén


Huevos rancheros de una sartén

Tomates, patatas y pimentón ahumado

Tomates, patatas y pimentón ahumado

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 273 14%

  • Grasa 13,1g 19%

  • Saturados 3.9g 20%

  • Azúcares 8g 9%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 14g 28%

  • Carbohidratos 27,1 g 10%

  • Fibra 3.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • unas ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 300 g de tomates maduros
  • 500 g de patatas tiernas
  • aceite de oliva
  • 75 g de chorizo ​​de mayor bienestar
  • ½ cucharadita de pimentón dulce ahumado
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas

Método

  1. Pelar y cortar finamente los ajos, coger y picar las hojas de perejil y picar finamente los tallos, quitar las semillas y cortar finamente los pimientos. Pica los tomates en trozos grandes.
  2. Corte las papas más grandes a la mitad y cocine en una olla con agua hirviendo con sal durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.
  3. Calentar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio, picar el chorizo ​​en trozos de 1 cm, añadir a la sartén y freír de 3 a 4 minutos, o hasta que esté dorado.
  4. Agregue los tallos de ajo y perejil, cocine por 2 minutos más, luego agregue los pimientos y el pimentón. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante unos 10 minutos, o hasta que los pimientos estén suaves y dorados.
  5. Mientras tanto, precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  6. Aplastar las patatas un poco y añadirlas a la sartén. Vuelva a subir el fuego y fría unos minutos más, revolviendo.
  7. Agregue los tomates y continúe cocinando durante 5 minutos, o hasta que los tomates se hayan cocinado un poco.
  8. Haga 4 pocillos en la sartén, luego rompa los huevos con cuidado. Cocine por un par de minutos, luego coloque la sartén debajo de la parrilla durante 2 a 3 minutos, o hasta que esté cocida a su gusto; vigílela.
  9. Condimentar al gusto con sal marina y pimienta negra, espolvorear sobre las hojas de perejil y servir de inmediato.

Ver el vídeo: HUEVOS RANCHEROS receta facil- Complaciendo Paladares (Septiembre 2020).