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Estofado irlandés


Para 4 personas

Cocina en 1 hora 55 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 777 39%

  • Grasa 33g 47%

  • Saturados 16g 80%

  • Azúcares 11,8g 13%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 64,8 g 129%

  • Carbohidratos 58.8g 23%

  • Fibra 4.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 50 g de mantequilla
  • 8 chuletas de cordero
  • 3 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas grandes
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 3 hojas de laurel frescas
  • 150 g de cebada perlada

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / gas 4.
  2. Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y dorar las chuletas de cordero, luego retirar a un plato.
  3. Pele y corte finamente las cebollas y las zanahorias, luego agregue a la sartén y ablande durante 5 minutos. Transfiera a un bol.
  4. Agrega una copa de vino y desglasa la sartén durante 5 minutos.
  5. Pele y corte la papa, luego extienda la mitad en una capa en una cacerola grande y sazone bien.
  6. Agrega una capa de cebolla y zanahoria, las chuletas de cordero, el tomillo y las hojas de laurel, luego sazona nuevamente.
  7. Agregue el resto de la cebolla y la zanahoria y espolvoree la cebada perlada por encima. Coloque una capa sobre la patata restante, el líquido desglasado y 500 ml de agua.
  8. Tape y hornee por 1 hora 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la papa comience a dorarse, luego sirva.

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