Recetas inusuales

Sopa de fideos con pollo


Sopa de fideos con pollo

Jerez seco, azafrán y vinagre de jengibre dulce

Jerez seco, azafrán y vinagre de jengibre dulce

Para 6

Cocina en 1 hora 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 323 16%

  • Grasa 4.9g 7%

  • Saturados 1,1g 6%

  • Azúcares 3.9g 4%

  • Proteína 44,1g 88%

  • Carbohidratos 23,8 g 9%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 corazón de apio
  • 200 g de zanahorias pequeñas
  • 100 g de puerros baby
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de cebollas pequeñas
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • 1 x 1,4 kg de pollo de corral entero
  • 2-3 hojas frescas de laurel
  • 1 puñado de tallos de perejil fresco
  • Jerez seco
  • 1 pizca de azafrán
  • vinagre de jengibre dulce, opcional
  • 300 g de pasta fina mixta

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Picar en trozos grandes el corazón de apio, pelar y cortar las zanahorias y los puerros. Pelar el ajo, la cebolla y el jengibre, manteniéndolos enteros.
  2. Coloque en una cacerola muy grande con el pollo, las hojas de laurel y los tallos de perejil. Sazone bien con sal marina y pimienta negra y agregue suficiente agua para cubrir el pollo (unos 3 litros).
  3. Deje que hierva, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.
  4. Retirar todo de la sartén, dejando solo el caldo. Deseche las hierbas y el jengibre y, una vez que esté lo suficientemente frío como para tocarlo, desmenuce el pollo.
  5. Lleve el caldo a ebullición y agregue un buen chorrito de jerez, el azafrán y un chorrito de vinagre de jengibre (si lo usa).
  6. Agrega la pasta y sigue hirviendo hasta que la pasta esté al dente.
  7. Regrese el pollo y las verduras a la sartén y cocine a fuego lento hasta que estén bien calientes.

Consejos

El vinagre de jengibre dulce Yamato de Japón está disponible en línea: agrega calidez y profundidad a cócteles, sopas y aderezos para ensaladas.


Ver el vídeo: Sopa de Lentejas (Septiembre 2020).