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Chile de camote y frijoles blancos


Chile de camote y frijoles blancos

Condimentado con canela, comino y pimentón

Condimentado con canela, comino y pimentón

Para 4 a 6 porciones

Cocina en 50 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 358 18%

  • Grasa 8,6 g 12%

  • Saturados 1.6g 8%

  • Azúcares 20,5g 23%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 12,4 g 25%

  • Carbohidratos 56,9g 22%

  • Fibra 13,4 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 batatas medianas
  • aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cebolla grande
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 guindilla roja fresca
  • 2 pimientos rojos
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 lata de 400 g de judías cannellini
  • 1 lata de 400 g de tomates

Receta de

Revista Jamie

Por Charlie Clapp

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Pelar y picar la batata, colocar en una bandeja para asar, luego mezclar con 1 cucharada de aceite y una pizca de canela, comino y pimentón.
  3. Extienda en una capa uniforme, luego ase en el horno durante 35 a 40 minutos.
  4. Pelar y picar la cebolla. Recoge las hojas de cilantro y luego pica finamente los tallos. Picar el chile en trozos grandes, luego quitar las semillas y picar los pimientos.
  5. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande, luego agregue la cebolla, los tallos de cilantro, el chile y los pimientos junto con las especias restantes.
  6. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo regularmente.
  7. Agrega los frijoles cannellini con su líquido y los tomates enlatados. Revuelva, agregando un chorrito de agua para aflojar, si es necesario. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  8. Agregue las batatas junto con la mayoría de las hojas de cilantro. Sazone al gusto y cubra con el resto de las hojas de cilantro. Sirva sobre arroz cocido con un poco de guacamole a un lado, si lo desea.

Ver el vídeo: FRIJOLES BLANCOS CON CARNE DE PUERCO Y CHILE GUAJILLO (Septiembre 2020).