Recetas tradicionales

Sopa clara de fideos asiáticos con gambas


Sopa clara de fideos asiáticos con gambas

Para 4 personas

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 385 19%

  • Grasa 13g 19%

  • Saturados 3,2g 16%

  • Azúcares 11g 12%

  • Proteína 28,3g 57%

  • Carbohidratos 37,8 g 15%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 huevos grandes de gallinas camperas (yo uso Burford Brown)
  • 250 g de fideos de arroz integral
  • Trozo de jengibre de 3 cm
  • 2 chiles tailandeses frescos y calientes
  • 2 litros de caldo de pollo orgánico
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
  • 2 dientes de ajo
  • 2 anís estrellado
  • 6 dientes
  • 100 g de judías verdes
  • 1 zanahoria
  • 200 g de langostinos cocidos y pelados, de origen sostenible
  • 6 rábanos
  • 4 cebolletas
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo

Receta de

Revista Jamie

Por Joss Herd

Método

  1. Cocine los huevos en agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que estén semiduros. Enfriar con agua corriente fría, luego pelar y reservar.
  2. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete, escúrrelos y déjalos en un bol con agua fría.
  3. Pelar y cortar finamente el jengibre y picar los chiles, luego agregar a una olla grande con el caldo, la salsa de soja, los dientes de ajo sin pelar, el anís estrellado y los dientes.
  4. Llevar a fuego lento, luego apagar el fuego y dejar infundir durante 20 minutos.
  5. Triturar o cortar en rodajas muy finas las habichuelas en diagonal, luego cortar las zanahorias en rodajas muy finas. Cocine juntos en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos, hasta que estén tiernos. Escurrir, luego sumergir en agua fría.
  6. Cuela el caldo en una olla limpia (desecha los sólidos) y vuelve a poner a fuego medio. Cortar las gambas a lo largo, agregar al caldo y cocinar hasta que estén completamente calientes.
  7. Recorta y corta finamente los rábanos y las cebolletas. Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca.
  8. Escurre los fideos de arroz y divide en 4 tazones. Coloque encima los frijoles, la zanahoria y las gambas. Sirve sobre el caldo y cubre con los rábanos, las cebolletas, medio huevo, las semillas de sésamo tostadas y un poco de aceite de guindilla, si quieres.

Ver el vídeo: SOPA DE FIDEOS CON GAMBAS (Septiembre 2020).