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Borscht de remolacha y tomate


Borscht de remolacha y tomate

Sirve 4-6

Cocina en 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 153 8%

  • Grasa 4.3g 6%

  • Saturados 1.9g 10%

  • Azúcares 15,3g 17%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 12,3g 25%

  • Carbohidratos 17.2g 7%

  • Fibra 4.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cebolla morada
  • 2 zanahorias
  • 2 remolachas grandes
  • 2 tallos de apio
  • 1 diente de ajo
  • 1 lata de 400 g de tomates pera
  • 1,2 litros de caldo de res ecológico
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • ½ col roja muy pequeña
  • 4 cucharadas de crema agria
  • unas ramitas de eneldo fresco

Receta de

Revista Jamie

Por Alice Hart

Método

  1. Pelar y cortar finamente la cebolla, pelar y picar finamente las zanahorias y la remolacha, luego recortar y picar finamente el apio. Pelar y triturar los ajos.
  2. Con unas tijeras, corta los tomates mientras aún están en la lata. Vierta estos en una sartén grande y agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, la remolacha, el ajo, el caldo de res, el puré de tomate y el azúcar.
  3. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Triture muy finamente y agregue el repollo y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos más o menos, o hasta que esté muy suave.
  5. Licue la sopa hasta que quede suave o déjela como está.
  6. Sirva caliente con espirales de crema agria y un poco de eneldo finamente picado espolvoreado.

Ver el vídeo: Borsch. Sopa de Remolacha. Las Recetas del Hortelano (Septiembre 2020).