Recetas inusuales

Pan de queso y ajo para desgarrar y compartir


Pan de queso y ajo para desgarrar y compartir

Para 4 a 6 porciones

Cocina en 1 hora 45 minutos más fermentación

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 539 27%

  • Grasa 23,8g 34%

  • Saturados 13,4g 67%

  • Azúcares 3.2g 4%

  • Sal 1.3g 22%

  • Proteína 15,8g 32%

  • Carbohidratos 66g 25%

  • Fibra 1.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Receta de

Revista Jamie

Por Jane Hornby

Ingredientes

  • 2 bulbos de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 25 g de queso parmesano
  • 1 bola de 125 g de mozzarella
  • 50 g de queso azul
  • ½ manojo de albahaca fresca
  • 80 g de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
  • MASA
  • 450 g de harina de pan blanco sin gluten, más extra para espolvorear
  • 2 cucharaditas de levadura de acción rápida
  • 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 huevo grande de corral
  • 1 clara de huevo grande de granja
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco

Receta de

Revista Jamie

Por Jane Hornby

Método

  1. Calentar el horno a 200ºC / gas 6.
  2. Corta la parte superior de los bulbos de ajo, dejando al descubierto los dientes. Coloque en un cuadrado de 20 cm de papel de aluminio, rocíe con 1 cucharada de aceite, luego envuelva el papel de aluminio alrededor.
  3. Coloque en una bandeja para hornear y cocine por 45 minutos, o hasta que esté muy suave. Deje enfriar un poco, luego exprima el ajo de su piel.
  4. Mientras espera, engrase y forre un molde de pan de 1,2 litros con pergamino.
  5. Rallar finamente el queso parmesano, escurrir y romper la mozzarella, desmenuzar el Stilton y recoger y rasgar las hojas de albahaca.
  6. Mezcle la mantequilla blanda con todo menos 1 cucharada de cada queso. Agregue la albahaca, más una pizca de sal marina y pimienta negra. Dejar de lado.
  7. Agregue la harina, la levadura, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande. En otro bol batir el huevo entero y la clara con el vinagre.
  8. Vierta los huevos y 325 ml de agua tibia sobre la mezcla de harina, revolviendo con
    una cuchara de madera hasta formar una masa blanda.
  9. Forme una bola suave, agregue un poco de harina si es necesario, luego deje reposar durante 20 minutos para que se endurezca.
  10. Divida la masa en cuatro partes, luego enrolle o presione cada una en un rectángulo de unos 20 x 10 cm; necesitará usar mucha harina para evitar que la masa se pegue a usted y a la encimera.
  11. Salpique un tercio de la mantequilla con queso y unos dientes de ajo sobre la primera capa, repita con otras piezas de masa, colocándolas con mucho cuidado una encima de la otra. Terminar con la última capa de masa.
  12. Corte la masa en capas a lo ancho en cuatro, luego gire cada pieza con el lado cortado hacia arriba y colóquelas una al lado de la otra en su molde. Cubra sin apretar con una película adhesiva engrasada y déjelo en un lugar cálido hasta que esté bien levantado, aproximadamente 1 hora. El pan se elevará más en el horno, así que asegúrese de que el pan haya llenado el molde y se sienta como una almohada antes de hornear.
  13. Precalentar el horno a 220C / gas 7.
  14. Espolvorear con el resto del queso, rociar con un poco de aceite, luego hornear durante 45 minutos o hasta que estén dorados y chisporroteando. Coma tibio, en lugar de caliente, y el día en que se prepara.

Receta de

Revista Jamie

Por Jane Hornby

Vídeo relatado


© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited

© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited

Ver el vídeo: CÓMO HACER PAN DE AJO: Fácil y rápido! (Septiembre 2020).