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Tortitas de Socca con brócoli y queso


Tortitas de Socca con brócoli y queso

Rinde 8

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 232 12%

  • Grasa 14,7g 21%

  • Saturados 4.8g 24%

  • Azúcares 4.2g 5%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 10,9g 22%

  • Carbohidratos 15,1 g 6%

  • Fibra 3.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 160 g de harina de garbanzo
  • aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 220 g de brócoli
  • 1 limón
  • 100 g de queso de cabra
  • 50 g de queso parmesano
  • 1 manojo de perejil fresco de hoja plana

Receta de

Revista Jamie

Por Dara Sutin

Método

  1. En un bol, mezcle la harina, 2 cucharadas de aceite, 200 ml de agua y una pizca de sal marina. Deje reposar durante al menos 15 minutos.
  2. Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla y el ajo, manteniéndolos separados. Corta el brócoli y córtalo en trozos de 3 cm.
  3. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 10 minutos, o hasta que empiece a dorarse.
  4. Agrega el brócoli y el ajo y cocina de 7 a 8 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla caramelizada.
  5. Retirar del fuego, agregar la ralladura de limón y el jugo y reservar.
  6. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue la masa con un cucharón para cuatro panqueques (aproximadamente de 8 a 10 cm cada uno).
  7. Cocine de 2 a 3 minutos, hasta que aparezcan burbujas, luego dé la vuelta y cocine por 2 minutos más o hasta que estén doradas. Repite con el resto de la masa.
  8. Desmenuza el queso de cabra, rasura el parmesano, luego recoge y pica las hojas de perejil.
  9. Para servir, cubra las tortitas con brócoli, queso de cabra, parmesano y perejil.

Ver el vídeo: Video receta Companion: Socca con calabacines, queso de cabra y nueces (Septiembre 2020).