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Muffins de quinua y col rizada


Rinde 8

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 214 11%

  • Grasa 15,5g 22%

  • Saturados 3,5g 18%

  • Azúcares 1,7g 2%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 10,7g 21%

  • Carbohidratos 8.5g 3%

  • Fibra 1.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • ½ chalota pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de col rizada
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 200 g de quinoa sobrante cocida
  • 100 g de almendras molidas
  • 85 g de queso feta
  • 1 aguacate maduro
  • 1 manojo pequeño de cebolletas

Receta de

Revista Jamie

Por Dara Sutin

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Forrar una bandeja para muffins con cajas de papel y engrasarlas con aceite.
  2. Pelar y picar finamente la chalota. Pelar y triturar el ajo, luego picar finamente la col rizada.
  3. Batir los huevos en un bol grande, luego agregar la chalota, el ajo, la col rizada, la quinoa y las almendras. Desmenuza en el queso feta.
  4. Mezclar bien, luego sazonar al gusto.
  5. Vierta la mezcla de manera uniforme en las cajas y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorado.
  6. Cortar por la mitad y destronar el aguacate, luego sacar y triturar la pulpa. Temporada. Pica finamente las cebolletas.
  7. Sirve los muffins cubiertos con puré de aguacate, cebollino y una pizca de pimienta negra.

Ver el vídeo: Cupcakes de Quinua (Septiembre 2020).