Recetas inusuales

Bolas de arroz con pollo asiático y caldo


Bolas de arroz con pollo asiático y caldo

Con langostinos y verduras asiáticas

Con langostinos y verduras asiáticas

Para 4 personas

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 279 14%

  • Grasa 7.2g 10%

  • Saturados 1,5g 8%

  • Azúcares 4.4g 5%

  • Sal 0,9 g 15%

  • Proteína 22,1g 44%

  • Carbohidratos 33,4 g 13%

  • Fibra 2.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 130 g de arroz integral
  • 1 manojo grande de cilantro
  • 6 cebolletas
  • 4 muslos de pollo de corral deshuesados ​​y sin piel
  • 1 rama de limoncillo
  • 5cm trozo de jengibre
  • 2 dientes de ajo
  • 4 hojas de lima kaffir
  • aceite de girasol
  • 8 langostinos grandes crudos, de fuentes sostenibles
  • 2½ cucharadas de pasta de miso
  • 2 pak choi
  • 250 g de tirabeques
  • 1 puñado de brotes de soja
  • salsa de soja baja en sal
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 lima

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar, luego enfriar hasta que se necesite.
  2. Elija la mitad de las hojas de cilantro, póngalas en un recipiente con agua helada y reserve. Coloque las hojas restantes en un procesador de alimentos junto con el arroz enfriado.
  3. Cortar las cebolletas en rodajas finas. Pica el pollo, machaca y pica la hierba de limón, luego pela y pica el jengibre. Pela los ajos.
  4. Colóquelo todo en el procesador de alimentos con las hojas de lima kaffir (retire los tallos) y presione hasta que quede suave.
  5. Incline la mezcla sobre una tabla. Con las manos mojadas, divídalo en 16 piezas y haga una bola con cada una. Colóquelos en un plato y enfríe, tapado, hasta que los necesite.
  6. Coloque una cacerola grande a fuego medio-alto y agregue un chorrito de aceite de girasol. Freír las bolas de arroz durante 5 minutos o hasta que estén doradas por todas partes.
  7. Pelar las gambas, con un cuchillo afilado para quitar los trozos negros, luego agregar a la sartén y sofreír durante 1 minuto. Agregue la pasta de miso y vierta 1,2 litros de agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  8. Corta cada pak choi en 6 trozos, luego corta a la mitad el tirabeque a lo largo. Agréguelos a la sartén durante los últimos 2 minutos. Agregue los brotes de soja durante los últimos 30 segundos y sazone con un chorrito de salsa de soja.
  9. Cortar finamente las cebolletas restantes y cortar finamente el chile. Divida el caldo, las bolas, las verduras y las gambas entre cuatro tazones calientes. Espolvoree las cebolletas, la guindilla y el cilantro escurrido y sirva inmediatamente con rodajas de lima.

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