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Huevos de codorniz en escabeche


Rinde 1 frasco grande

Se cocina en 20 minutos más marinar durante la noche.

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 34 2%

  • Grasa 2,3 g 3%

  • Saturados 0,6 g 3%

  • Azúcares 0.1g 0%

  • Sal 0.2g 3%

  • Proteína 2.7g 5%

  • Carbohidratos 0.2g 0%

  • Fibra 0g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 24 huevos de codorniz
  • 2 chalotes
  • 120 ml de vinagre de vino blanco
  • 60 ml de vino blanco seco
  • 1/4 de cucharadita de semillas de apio
  • 1/4 cucharadita de anís
  • 8 dientes
  • 2 hojas de laurel frescas
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1/2 cucharadita de granos de pimienta
  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de sal marina

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Hervir y pelar los huevos de codorniz. Pelar y cortar las chalotas.
  2. Combine todos los ingredientes, excepto los huevos, en una cacerola a fuego medio. Hierva, luego cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos. Frio.
  3. Coloca los huevos en un frasco esterilizado y vierte sobre la mezcla de vinagre. Deje marinar durante al menos 24 horas en el refrigerador antes de servir.

Ver el vídeo: Huevos en conserva (Septiembre 2020).