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Tarta de Pascua napolitana


Tarta de Pascua napolitana

Pastelería dulce, ricotta y naranja

Pastelería dulce, ricotta y naranja

Para 12 personas

Se cocina en 1 hora 25 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 491 25%

  • Grasa 19,6g 28%

  • Saturados 9.4g 47%

  • Azúcares 34,6g 38%

  • Sal 0.2g 3%

  • Proteína 14,4g 29%

  • Carbohidratos 68g 26%

  • Fibra 15,4 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 tarro de 400 g de trigo cocido
  • 120 ml de leche
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 limón
  • 250 g de queso ricotta
  • 5 yemas de huevo grandes de corral
  • 200 g de azúcar glas, más extra para servir
  • 120 g de cáscara confitada mixta
  • 1½ cucharadas de agua de azahar
  • 1 naranja
  • 2 claras de huevo grandes de corral
  • PASTELERIA DULCE
  • 150 g de mantequilla, a temperatura ambiente, más extra para engrasar
  • 400 g de harina tipo 00 o simple
  • 100 g de azúcar en polvo
  • ¼ de limón
  • 3 huevos grandes de gallinas camperas

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver, Gennaro Contaldo, Jules Hunt

Método

  1. Para hacer la masa, cortar la mantequilla en dados y colocar en un robot de cocina con la harina, el azúcar y una ralladura de ralladura de limón. Pulse hasta que tenga migajas finas.
  2. Agregue los huevos y presione hasta que se forme una masa (también puede frotar la harina, la mantequilla, el azúcar y una ralladura de ralladura hasta que se asemejen a un pan rallado fino, luego agregue los huevos y junte para formar una masa).
  3. Envuelva en film transparente y refrigere por 1 hora.
  4. Use mantequilla para engrasar una lata de tarta de fondo suelto de 25 cm. Estirar la masa a ½ cm de grosor y usarla para forrar el molde.
  5. Recorta y reserva el resto de la masa, luego enfría el molde forrado en el congelador por 30 minutos.
  6. Precaliente su horno a 170ºC / 325ºF / gas 3. Cubra el molde para tartas frío con papel parafinado, llénelo con frijoles para hornear y hornee a ciegas por 20 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
  7. Combine el trigo cocido, la leche, la vainilla y la mitad de la ralladura de limón en una cacerola y lleve a ebullición.
  8. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el trigo haya absorbido todo el líquido. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  9. En un tazón, triture la ricota con un tenedor, agregue las yemas de huevo y luego bata hasta que esté suave y esponjosa.
  10. Tamizar el azúcar glas, luego picar finamente y agregar la piel confitada, junto con el agua de azahar, la ralladura de naranja y la ralladura de limón restante.
  11. Batir hasta que se combinen, luego agregar la mezcla de trigo.
  12. En otro tazón, bata las claras de huevo hasta que estén firmes, luego dóblelas con cuidado en la mezcla de trigo y ricotta.
  13. Vierta el relleno en el estuche de tarta. Extienda la masa restante y córtela en tiras de 2 cm y úsela para crear un cruzado áspero sobre la tarta.
  14. Hornea la tarta por 50 minutos o hasta que esté dorada.
  15. Deje que se enfríe, luego espolvoree con azúcar glas. Sirva rodajas con cucharadas de crema, esparcidas con ralladura de naranja y rociadas con miel, si lo desea.

Ver el vídeo: Tarta chivito o torta de jamón y queso completa. (Septiembre 2020).