Recetas tradicionales

Pastel de jengibre y melaza con helado


Pastel de jengibre y melaza con helado

Sirve de 8 a 10

Cocina en 55 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 635 32%

  • Grasa 23g 33%

  • Saturados 13g 65%

  • Azúcares 53,1g 59%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 11,4 g 23%

  • Carbohidratos 102,3 g 39%

  • Fibra 2.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 500 g de harina común, más extra para engrasar
  • 4 cucharaditas de jengibre molido
  • 1½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 250 g de melaza, sirope dorado o melaza ligera
  • 75 g de azúcar morena clara
  • 125 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
  • 200 ml) de leche
  • 1 cucharada de crème fraîche
  • 1 naranja
  • 1 cucharada de brandy
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • SERVIR
  • fresas
  • ron dorado
  • azúcar en polvo
  • losa de helado de vainilla

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / gas 4.
  2. Tamizar la harina, el jengibre, el polvo de hornear, la canela, el clavo y la nuez moscada con 1 cucharadita de sal marina en un bol.
  3. En una cacerola a fuego lento, combine la melaza, el azúcar y la mantequilla, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

    Deje que la mezcla de melaza se enfríe hasta que esté tibia y luego revuélvala con la mezcla de harina. Agregue la leche y la crème fraîche y revuelva nuevamente. Exprima el jugo de naranja, luego agregue el brandy, bata y agregue los huevos, luego revuelva hasta obtener una masa suave.

    Verter en un molde cuadrado de 24 cm ligeramente untado con mantequilla y enharinado y hornear durante 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar un pincho salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde.

  4. Mientras el bizcocho se enfría, pele y corte las fresas, luego macerelas en el doble de ron hasta el azúcar glas.
  5. Cuando el bizcocho esté frío, córtelo en rodajas de 3 cm y luego por la mitad nuevamente. Cubra un trozo de pastel con un trozo de helado, otro trozo de pastel, más helado y luego fresas.

Ver el vídeo: Receta de Torta de Jengibre. Cómo Hacer Pastel de Jengibre. SyS (Septiembre 2020).