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Pastel de jengibre y melaza con helado
Sirve de 8 a 10
Cocina en 55 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 635 32%
Grasa 23g 33%
Saturados 13g 65%
Azúcares 53,1g 59%
Sal 0.6g 10%
Proteína 11,4 g 23%
Carbohidratos 102,3 g 39%
Fibra 2.9g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 500 g de harina común, más extra para engrasar
- 4 cucharaditas de jengibre molido
- 1½ cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de clavo molido
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- 250 g de melaza, sirope dorado o melaza ligera
- 75 g de azúcar morena clara
- 125 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
- 200 ml) de leche
- 1 cucharada de crème fraîche
- 1 naranja
- 1 cucharada de brandy
- 2 huevos grandes de gallinas camperas
- SERVIR
- fresas
- ron dorado
- azúcar en polvo
- losa de helado de vainilla
Receta de
Revista Jamie
Por Andy Harris
Método
- Precalentar el horno a 180ºC / gas 4.
- Tamizar la harina, el jengibre, el polvo de hornear, la canela, el clavo y la nuez moscada con 1 cucharadita de sal marina en un bol.
- En una cacerola a fuego lento, combine la melaza, el azúcar y la mantequilla, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Deje que la mezcla de melaza se enfríe hasta que esté tibia y luego revuélvala con la mezcla de harina. Agregue la leche y la crème fraîche y revuelva nuevamente. Exprima el jugo de naranja, luego agregue el brandy, bata y agregue los huevos, luego revuelva hasta obtener una masa suave.
Verter en un molde cuadrado de 24 cm ligeramente untado con mantequilla y enharinado y hornear durante 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar un pincho salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde.
- Mientras el bizcocho se enfría, pele y corte las fresas, luego macerelas en el doble de ron hasta el azúcar glas.
- Cuando el bizcocho esté frío, córtelo en rodajas de 3 cm y luego por la mitad nuevamente. Cubra un trozo de pastel con un trozo de helado, otro trozo de pastel, más helado y luego fresas.
