Salmón con ajetes y salsa de tomate

Salmón con ajetes y salsa de tomate

Limón, menta fresca y eneldo

Limón, menta fresca y eneldo

Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración

• Calorías 275 14%

• Grasa 15,7g 22%

• Saturados 2,7g 14%

• Azúcares 5.2g 6%

• Sal 0,7g 12%

• Proteína 26,8g 54%

• Carbohidratos 7.2g 3%

• Fibra 2.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 1 cabeza de ajos tiernos frescos (si no puede encontrar ajos tiernos, sustitúyalos por 2 dientes de ajo picados y 1 bulbo de hinojo en rodajas)
• 1 canastilla de tomates cherry maduros
• 1 limón
• aceite de oliva
• 4 filetes de salmón, con piel, escamados y deshuesados, de fuentes sostenibles
• unas ramitas de menta fresca
• unas ramitas de eneldo fresco

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

1. Corta el bulbo de ajo en rodajas finas y luego aplasta los tomates. Corta el limón por la mitad, luego corta la mitad finamente.
2. Añadir un buen chorrito de aceite en una sartén caliente y sofreír los ajos hasta que se ablanden y caramelicen. Agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden.
3. En otra sartén, caliente el aceite a fuego medio-alto. Condimente el salmón y cocine, con la piel hacia abajo, durante 3 minutos. Dar la vuelta, añadir las rodajas de limón a la sartén y cocinar durante 2 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a su gusto.
4. Elija, pique finamente y revuelva la menta y el eneldo a través de la salsa, luego vierta los filetes de salmón y sirva.