Recetas nuevas

Curry de gambas malabar


2 porciones

Cocina en 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 292 15%

  • Grasa 20,7g 30%

  • Saturados 7g 35%

  • Azúcares 7,9g 9%

  • Sal 0.4g 7%

  • Proteína 13,9g 28%

  • Carbohidratos 14,3g 6%

  • Fibra 1.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • Trozo de jengibre de 3 cm
  • 2 cebollas rojas pequeñas
  • 150 g de tomates maduros
  • aceite vegetal o de coco
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza negra
  • ¼ de cucharadita de semillas de fenogreco
  • 12 hojas de curry frescas o secas
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharada de kokum o 20 ml de pulpa de tamarindo
  • 12 langostinos pelados, de origen sostenible
  • 1 lata de 400 ml de leche de coco reducida en grasa
  • 2 chiles rojos secos

Receta de

Revista Jamie

Por Deep Mohan Singh Arneja

Método

  1. Pelar y picar finamente el jengibre y la cebolla. Pica los tomates.
  2. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén, y cuando esté casi humeante, agregar la mitad de las semillas de mostaza, el fenogreco, el jengibre y la mitad de las hojas de curry.
  3. Sofreír durante unos segundos, luego agregar la cebolla y cocinar a fuego medio hasta que esté dorado oscuro.
  4. Agrega el chile en polvo, el cilantro y la cúrcuma, y ​​revuelve por unos segundos. Agrega el tomate y el kokum o tamarindo. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente y pueda comenzar a ver que el aceite se separa de la salsa.
  5. Agrega unas cucharadas de agua para que la salsa vuelva a tener la consistencia anterior, sazona con sal marina y agrega las gambas. Cocine a fuego lento hasta que las gambas estén cocidas y la salsa esté bastante seca.
  6. Agregue la leche de coco, vuelva a hervir y baje el fuego a bajo.
  7. En otra sartén, caliente 1 cucharada de aceite, los chiles y las semillas de mostaza restantes y las hojas de curry. Freír durante 10 segundos más o menos, luego agregar el curry. Sirve con arroz al vapor.

Ver el vídeo: Caril de Gambas. Shrimp Curry - English subs (Septiembre 2020).