Recetas tradicionales

Tonkatsu de cerdo y fideos


Tonkatsu de cerdo y fideos

Con zanahoria, repollo asiático y soja

Con zanahoria, repollo asiático y soja

Para 4 personas

Cocina en 35 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 490 25%

  • Grasa 16,5g 24%

  • Saturados 3.8g 19%

  • Azúcares 10,6g 12%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 37,4g 75%

  • Carbohidratos 48,7 g 19%

  • Fibra 6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cucharadas de harina común
  • 100 g de pan rallado fino y fresco
  • 1 huevo grande de corral
  • 4 x 120 g de filetes de cerdo de mayor bienestar
  • 300 g de fideos udon
  • 1 zanahoria pequeña
  • ½ repollo asiático o puntiagudo
  • salsa de soja baja en sal
  • aceite vegetal
  • mostaza
  • 1 guindilla roja fresca, opcional

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Ponga la harina en un plato grande y plano, luego sazone. Coloca el pan rallado sobre otro y bate el huevo en un bol poco profundo.
  2. Triturar los filetes de cerdo hasta que tengan 1 cm de grosor. Sumerja cada uno en la harina, sacudiendo el exceso, luego en el huevo y finalmente cubra con el pan rallado.
  3. Cocina los fideos en una olla con agua hirviendo de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  4. Triturar la zanahoria (o cortar en rodajas muy finas con un pelador rápido), picar finamente el repollo y colocarlo en un bol.
  5. Escurre y revuelve los fideos, luego sazona con salsa de soja al gusto. Transfiera a tazones.
  6. En una sartén grande a fuego medio, agregue un buen chorro de aceite, caliente hasta que chisporrotee, luego agregue los filetes de cerdo. Cocine de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que se doren. Probablemente tendrá que hacer esto por lotes.
  7. Escurrir sobre papel de cocina, luego cortar en rodajas. Cubra los fideos con carne de cerdo en rodajas y sirva inmediatamente con salsa de soja adicional, mostaza y chile finamente picado (si lo usa).

Ver el vídeo: Receta japonesa con panceta de cerdo (Septiembre 2020).