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Frijoles refritos mexicanos


Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 297 15%

  • Grasa 8.5g 12%

  • Saturados 2,1g 11%

  • Azúcares 4.5g 5%

  • Sal 0.2g 3%

  • Proteína 21,1g 42%

  • Carbohidratos 30,2 g 12%

  • Fibra 12,4 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 frasco pequeño de pimientos asados
  • aceite de oliva
  • 3 latas de 400 g de frijoles, como cannellini, riñón
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 1 lima

Receta de

Revista Jamie

Por Georgina Hayden

Método

  1. Pelar y cortar en rodajas finas los ajos, quitar las semillas y cortar finamente la guindilla, coger las hojas de cilantro y cortar finamente los tallos. Escurrir y picar finamente los pimientos.
  2. En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite y freír los tallos de ajo, guindilla y cilantro durante 1 a 2 minutos, o hasta que estén dorados.
  3. Escurrir los frijoles, luego agregarlos junto con los pimientos, luego sazonar al gusto. Freír durante 15 a 20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes.
  4. Escalfa los huevos. Pica finamente las hojas de cilantro reservadas y corta la lima en gajos.
  5. Sirve una cucharada de frijoles cubiertos con un huevo escalfado, hojas de cilantro picadas y una rodaja de lima para exprimir.

Ver el vídeo: Receta: Frijoles refritos de la abuela. Cocineros Mexicanos (Septiembre 2020).