Recetas nuevas

Ensalada de cosecha


Sirve de 6 a 8

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 310 16%

  • Grasa 20g 29%

  • Saturados 5g 25%

  • Azúcares 10g 11%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 9g 18%

  • Carbohidratos 24g 9%

  • Fibra 8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 calabaza bellota
  • 6 remolachas pequeñas
  • 1 cebolla morada
  • 2 bulbos de hinojo
  • aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • ½ manojo de menta fresca
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana
  • 1 granada
  • 150 g de queso feta
  • VENDAJE
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon

Receta de

Revista Jamie

Por Ginny Rolfe

Método

  1. Precalentar el horno a 190ºC / gas 5.
  2. Con mucho cuidado, corta la calabaza por la mitad. Retirar y reservar las semillas. Corta cada mitad en cuartos y coloca los trozos en una bandeja para asar.
  3. Friegue, luego en cuartos las remolachas más grandes y corte a la mitad las más pequeñas, luego agregue a la bandeja. Pele y corte la cebolla en sextos y métala entre las otras verduras.
  4. Retire las hojas del hinojo, póngalas en agua fría para más tarde, luego corte cada bulbo en 6 gajos y añádalos a la bandeja. Rocíe con un poco de aceite de oliva.
  5. En un mortero machacar las semillas de cilantro con una buena pizca de sal marina y pimienta negra. Espolvoree esto sobre todas las verduras en la bandeja y revuelva para cubrir.
  6. Ase las verduras durante unos 40 minutos, agitando a la mitad, hasta que estén blandas y doradas y empiecen a caramelizar. Deje enfriar un poco.
  7. Mientras tanto, prepare su aderezo combinando el vinagre, el aceite de oliva virgen extra, la mostaza y el condimento en una jarra pequeña o tarro de mermelada. Mezclar bien.
  8. Viste las verduras asadas mientras aún están calientes para que absorban todo el aderezo, luego recoge y espolvorea sobre las hojas de hierbas y las tapas de hinojo reservadas.
  9. Corta la granada por la mitad y golpea la parte trasera de cada mitad con una cuchara de madera para soltar las semillas, luego agrégala a las verduras. Desmenuza el queso feta y luego mezcla todo con cuidado.

Ver el vídeo: COMO MAXIMIZAR TU COSECHA DE LECHUGA - Cosechando ensalada (Septiembre 2020).