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Sopa de apio y membrillo


Para 4 personas

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 140 7%

  • Grasa 11g 16%

  • Saturados 2.5g 13%

  • Azúcares 6g 7%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 3g 6%

  • Carbohidratos 5g 2%

  • Fibra 3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 apio nabo grande
  • 1 membrillo
  • 2 chalotas de plátano
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 1 cubo de caldo de pollo orgánico
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 cucharadita de azucar
  • SERVIR
  • 1 puñado de nueces
  • 1 cucharada de crème fraîche
  • unas ramitas de eneldo fresco

Receta de

Revista Jamie

Por Hanife Anur

Método

  1. Pelar y picar el apio, el membrillo, la chalota y el ajo.
  2. Agregue una generosa cantidad de aceite a una sartén grande y colóquelo a fuego medio-bajo, luego agregue las verduras picadas, junto con todos los demás ingredientes, desmoronándose en el cubo de caldo.
  3. Cocine lentamente durante 20 a 25 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que nada se enganche en el fondo.
  4. Cuando todo esté ablandado, vierta suficiente agua hirviendo para cubrir las verduras en 2 cm. Abra la tapa y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, o hasta que las verduras estén bien cocidas.
  5. Con una batidora de mano, batir hasta obtener la consistencia que desee.
  6. Picar las nueces y tostarlas con un poco de mantequilla. Cubra la sopa con un remolino de crème fraîche, un poco de eneldo picado y un puñado de nueces tostadas picadas.

Ver el vídeo: Sopa de apio (Septiembre 2020).