Ensalada dulce con aderezo de maracuyá
2 porciones
Cocina en 15 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 271 14%
Grasa 15,5g 22%
Saturados 2,3g 12%
Azúcares 27g 30%
Sal 0.12g 2%
Proteína 10g 20%
Carbohidratos 28,8 g 11%
Fibra 14,1g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 col dulce
- 3 tallos grandes de espárragos
- 3 cebolletas
- 2 ramas de apio
- 1 manzana verde grande para comer
- 1 zanahoria
- ADEREZO DE FRUTAS DE LA PASIÓN
- 1 naranja grande
- 3 maracuyá madura, más extra para servir
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen prensado en frío
- 1 cucharada de semillas de amapola
Receta de
Revista Jamie
Por Amber Locke
Método
- Para el aderezo, ralle finamente la ralladura de naranja en un bol y exprima todo el jugo. Corte la fruta de la pasión por la mitad y raspe la pulpa, luego agregue el aceite y mezcle.
- Cortar finamente el repollo, descartando el corazón. Quite los extremos leñosos de los espárragos, luego córtelos finamente junto con las cebolletas y el apio cortados. Pelar y rallar la manzana y la zanahoria.
- Pon todas las frutas y verduras ralladas en un tazón grande. Vierta sobre el aderezo, mezcle bien y sazone al gusto.
- Disfrútelo de inmediato, o mejor aún, cúbralo y refrigérelo durante 1 o 2 días para que las verduras se ablanden un poco y los sabores se mezclen y se desarrollen. Mezcle bien antes de servir y vierta un poco más de pulpa de maracuyá, cubra con cebolletas picadas y espolvoree con semillas de amapola.
