Recetas inusuales

Spag bol crudo vegano


Para 6

Se cocina en 25 minutos más remojo durante la noche

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 131 7%

  • Grasa 8.8g 13%

  • Saturados 1,1g 6%

  • Azúcares 6,9g 8%

  • Sal 0.15g 3%

  • Proteína 5.2g 10%

  • Carbohidratos 7,9 g 3%

  • Fibra 2.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 25 g de tomates secos
  • 2 fechas
  • 50 g de nueces
  • 4 calabacines
  • 4-5 cogollos de coliflor
  • ½ cebolla morada
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 ramita de romero fresco
  • ½ guindilla roja pequeña
  • ½ zanahoria
  • ½ ramita de apio
  • ¼ de pimiento rojo
  • ½ remolacha
  • 225 g de tomates cherry
  • ½ limón
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana
  • ½ manojo de albahaca fresca

Receta de

Revista Jamie

Por Amber Locke

Método

  1. La noche anterior, poner los tomates secos y los dátiles en un recipiente no reactivo, verter más de 200ml de agua. En un recipiente aparte, cubra las nueces con agua y coloque ambos recipientes en el refrigerador para que se remojen durante la noche.
  2. Para los "espaguetis", use un espiralizador para cortar los calabacines en mechones largos y rizados o use un pelador en juliana para cortar en tiras finas. Dejar de lado.
  3. Para hacer "parmesano", revuelva los floretes de coliflor en un procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia granulada. Colócalo sobre una toalla de cocina para absorber el exceso de humedad mientras preparas el resto del plato.
  4. Coloca el ajo, el romero y la guindilla en un procesador de alimentos y bate hasta que estén finamente picados. Agregue la zanahoria, el apio, el pimiento rojo y la cebolla y
    bombardear de nuevo hasta que quede grueso.
  5. Escurrir y enjuagar las nueces y añadir al resto de ingredientes en la batidora la remolacha, los tomates pera, 150 g de los tomates cherry, la ralladura y el jugo de limón, los dátiles y los tomates secados al sol (con su líquido de remojo), el perejil y la mitad de la albahaca. hojas. Corta en cuartos los tomates cherry restantes y reserva para decorar.
  6. Procesa la mezcla hasta que se forme una salsa espesa y los trozos de nuez parezcan una textura picada. Dependiendo de lo jugosos que sean los tomates, es posible que deba diluirlos con un poco de agua adicional. Sazone al gusto.
  7. Para servir, repartir los "espaguetis" de calabacín entre platos, verter sobre la salsa, espolvorear con los tomates cortados en cuartos y el "parmesano" de coliflor, luego cubrir con la albahaca restante.

Ver el vídeo: Special Spaghetti Bolognese. One Pot Chef (Septiembre 2020).