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Chianti crudo
Ternera tierna cruda con guindilla, perejil y limón
Ternera tierna cruda con guindilla, perejil y limón
Sirve 6 o 10 como entrante
Cocina en 10 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 226 11%
Grasa 13,3g 19%
Saturados 3,1g 16%
Azúcares 0.2g 0%
Sal 0.3g 5%
Proteína 38,6g 77%
Carbohidratos 0,7 g 0%
Fibra 0.1g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 kg de carne de res de calidad superior
- 1 diente de ajo grande
- ½ manojo de perejil fresco de hoja plana
- 1 limón
- 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Receta de
Revista Jamie
Por Dario Cecchini
Método
- Lleve la carne a temperatura ambiente, luego colóquela en una tabla y ablande con un martillo para carne o un ablandador estilo Jaccard.
- Corte la carne en trozos grandes y transfiérala a un tazón grande. Sazone al gusto.
- Pelar, picar finamente y agregar el ajo. Recoge, pica y agrega el perejil, luego agrega la ralladura y jugo de limón, la guindilla y el aceite. Ajuste las cantidades al gusto; debe haber solo una pizca de cada uno, para resaltar los mejores aspectos de la carne y no enmascarar su sabor.
- Transfiera a una fuente y sirva inmediatamente con pan estilo chapata.
Consejos
Es mejor servirlo crudo, pero si lo prefiere, puede asarlo brevemente, al estilo kebab o saltearlo.