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Chianti crudo


Chianti crudo

Ternera tierna cruda con guindilla, perejil y limón

Ternera tierna cruda con guindilla, perejil y limón

Sirve 6 o 10 como entrante

Cocina en 10 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 226 11%

  • Grasa 13,3g 19%

  • Saturados 3,1g 16%

  • Azúcares 0.2g 0%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 38,6g 77%

  • Carbohidratos 0,7 g 0%

  • Fibra 0.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 kg de carne de res de calidad superior
  • 1 diente de ajo grande
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Receta de

Revista Jamie

Por Dario Cecchini

Método

  1. Lleve la carne a temperatura ambiente, luego colóquela en una tabla y ablande con un martillo para carne o un ablandador estilo Jaccard.
  2. Corte la carne en trozos grandes y transfiérala a un tazón grande. Sazone al gusto.
  3. Pelar, picar finamente y agregar el ajo. Recoge, pica y agrega el perejil, luego agrega la ralladura y jugo de limón, la guindilla y el aceite. Ajuste las cantidades al gusto; debe haber solo una pizca de cada uno, para resaltar los mejores aspectos de la carne y no enmascarar su sabor.
  4. Transfiera a una fuente y sirva inmediatamente con pan estilo chapata.

Consejos

Es mejor servirlo crudo, pero si lo prefiere, puede asarlo brevemente, al estilo kebab o saltearlo.


Ver el vídeo: CI TE LA DITTU CU CHIANTI LU TABACCU TREMULATERRA MARIA RIMINI (Septiembre 2020).