Recetas inusuales

Tarta de chocolate vegana con ruibarbo


Tartaleta vegana de chocolate con ruibarbo

Cardamomo, vainilla y jengibre

Cardamomo, vainilla y jengibre

Para 12 personas

Se cocina en 1 hora 10 minutos más enfriamiento

Dificultad para lucirse

Nutrición por ración
  • Calorías 344 17%

  • Grasa 17,6g 25%

  • Saturados 5.4g 27%

  • Azúcares 70,6g 78%

  • Proteína 5g 10%

  • Carbohidratos 78,1g 30%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 150 ml de leche de soja
  • 4 vainas de cardamomo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 250 g de chocolate negro vegano (70%)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • PASTELERÍA
  • 250 g de harina común
  • 125 g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 125 g de margarina de soja (fría), más extra para engrasar
  • RUIBARBO
  • 400 g de ruibarbo
  • 25-40 g de azúcar
  • 1 chorrito de cordial de jengibre
  • 1 naranja

Receta de

Revista Jamie

Por Ginny Rolfe

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Engrase ligeramente un molde para tarta de fondo suelto de 25 cm.
  2. Para hacer la masa, tamizar la harina, el azúcar glas y el jengibre en un bol grande. Picar y agregar la margarina y, trabajando rápidamente, frotar con los ingredientes secos. Agregue suficiente agua fría para que pueda juntar la mezcla en una bola. Envuelva la masa en film transparente y enfríe durante 30 minutos.
  3. Una vez frío, enrollar la masa a ½ cm de grosor y forrar el molde. Recorta el exceso y pincha todo con un tenedor. Regrese a la nevera por 30 minutos.
  4. Hornea la masa a ciegas durante 15 minutos. Retire el peso y cocine durante 10 a 15 minutos más, hasta que estén dorados y bien cocidos.
  5. Para el relleno colocar la leche de soja en una olla pequeña con 200ml de agua, triturar y añadir las vainas de cardamomo y el azúcar, luego calentar a fuego lento.
  6. Coloque la harina de maíz en un tazón pequeño con unas cucharadas de la mezcla de soja tibia y revuelva hasta que esté suave, luego vuelva a la sartén, revolviendo para combinar, y vuelva a hervir. Retire las vainas de cardamomo.
  7. Coloca el chocolate en un bol y vierte sobre la soja caliente. Revuelve para combinar. Agrega el extracto de vainilla y una pizca de sal marina, vierte en el estuche, deja enfriar de 5 a 6 horas.
  8. Para cocinar el ruibarbo, córtelo en trozos de 5 cm y colóquelo en una fuente refractaria con 2 o 3 cucharadas de azúcar, según lo afilado que esté el ruibarbo. Agregue el jugo y la ralladura de naranja cordial, y cubra con un cartucho (disco de papel encerado).
  9. Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté suave pero manteniendo su forma. Dejar enfriar. Sirve rodajas finas de la tarta con el ruibarbo.

Ver el vídeo: Vegan Rhubarb Custard Tart. Tarta vegana de ruibarbo y crema (Septiembre 2020).