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Espaguetis picantes de sardina y col rizada púrpura


Espaguetis picantes de sardina y col rizada púrpura

Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 580 29%

  • Grasa 28,1g 40%

  • Saturados 6.1g 31%

  • Azúcares 2.4g 3%

  • Sal 1.2g 20%

  • Proteína 38g 76%

  • Carbohidratos 38,3 g 15%

  • Fibra 2.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de espagueti
  • ½ cucharada de alcaparras
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 sardinas frescas, descamadas y evisceradas, de fuentes sostenibles
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 200 ml de vino blanco seco
  • 1 cabeza de col rizada morada
  • 1 pizca de hojuelas de chile seco
  • unas ramitas de perifollo

Receta de

Revista Jamie

Por Emily Ezekiel y Andy Harris

Método

  1. Precalienta la parrilla a fuego alto. Llene una cacerola grande con agua y cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  2. Mientras tanto, coloca una sartén grande a fuego medio. Agrega las alcaparras y sofríe durante unos 3 minutos, o hasta que estén crujientes. Retire la sartén del fuego y reserve.
  3. Engrase ligeramente y sazone las sardinas, colóquelas en una bandeja para hornear y cocine a la parrilla durante unos 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
  4. Pelar, picar y añadir el ajo a la sartén con el zumo de limón, el vino blanco y las alcaparras. Cocine a fuego alto hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.
  5. Retire los trozos duros y acechosos de la col rizada, agregue las hojas a la sartén y mezcle todo junto durante unos minutos.
  6. Reserva una taza del agua de cocción de la pasta, escurre el resto y agrega la pasta. Mezcle bien, agregue un chorrito de agua de cocción para que quede brillante, luego sazone.
  7. Cocine la pasta con la carne de sardina y sírvala con la guindilla y el perifollo esparcidos por el plato.

Ver el vídeo: Spaguetti con sardinas (Septiembre 2020).