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Frittata de verduras y queso de cabra de verano
Para 4 personas
Cocina en 20 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 239 12%
Grasa 15,9g 23%
Saturados 6.6g 33%
Azúcares 2,1g 2%
Proteína 17,4g 35%
Carbohidratos 4.9g 2%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 100 g de judías verdes
- 6 cebolletas
- 3 ramitas de menta fresca
- 150 g de guisantes congelados frescos o descongelados o habas pequeñas, sin cáscara
- 6 huevos grandes de gallinas camperas
- 1 nuez de mantequilla sin sal
- 40 g de queso de cabra
- Queso parmesano para rallar
Receta de
Revista Jamie
Por Anna Jones
Método
- Precalienta tu parrilla a fuego medio, o tu horno a 180ºC / gas 4.
- Ponga a hervir una cacerola con agua. Recorta los extremos de los frijoles y luego córtalos en trozos de 3 cm. Recorta las cebolletas y córtalas, luego recoge y pica la mayor parte de la menta.
- Cocine los frijoles en una cacerola con agua hirviendo durante 5 minutos, agregando los guisantes o las habas durante los últimos 2 minutos de tiempo de cocción. Escurre todas las verduras en un colador y reserva.
- Batir los huevos con un batidor, luego agregar una pizca de pimienta negra y la mayor parte de la menta picada.
- Derretir la nuez de mantequilla en una sartén refractaria, agregar la cebolleta y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que esté blanda.
- Agregue las verduras escurridas a la sartén, luego vierta la mezcla de huevo con menta. Cocine durante 2 minutos, luego con mucho cuidado retire la sartén del fuego.
- Desmenuce y ralle los quesos sobre la frittata, luego cocine a la parrilla u hornee de 5 a 7 minutos, o hasta que estén listos y dorados por encima.
- Esparcir la menta restante y servir la frittata tibia o fría con una ensalada verde.
Consejos
Durante la primavera, puede intentar usar espárragos en esta receta. Quite los extremos leñosos, luego prepárelo y cocínelo de la misma manera que las judías verdes.
Si alguien tiene dudas acerca de comer queso de cabra, sustitúyalo por ricotta, que tiene un sabor mucho más suave.
