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Pan de ciruela con levadura


Pan de ciruela con levadura

Azúcar de vainilla, canela y nuez moscada

Azúcar de vainilla, canela y nuez moscada

Para 8 personas

Cocina en 55 minutos más fermentación

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 395 20%

  • Grasa 10,8g 15%

  • Saturados 5,9 g 30%

  • Azúcares 26,1g 29%

  • Proteína 8,9 g 18%

  • Carbohidratos 65,3 g 25%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 150 ml de leche, más un poco más
  • 20 g de levadura fresca
  • 60 g de azúcar en polvo
  • 450 g de harina común, más extra para espolvorear
  • 1 cucharada de azúcar de vainilla
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 80 g de mantequilla, ablandada, más extra para engrasar
  • 1 limón
  • ADICIÓN
  • 825 g de ciruelas verdes
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 pizca pequeña de clavo molido
  • 1 pizca pequeña de canela molida
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Caliente suavemente 3 cucharadas de leche en una cacerola hasta que esté tibia. Vierta en una taza y agregue la levadura, una pizca de azúcar y una pizca de harina. Apartar para probar.
  2. Combine la harina, ½ cucharadita de sal marina y ambos azúcares en un bol.
  3. Cuando la levadura burbujee, agréguela a la mezcla de harina.
  4. Agregue los huevos, la leche, la mantequilla y la ralladura de limón, luego amase hasta que quede suave y elástico.
  5. Colocar en un recipiente, cubrir con un paño de cocina y colocar en un lugar cálido para duplicar su tamaño durante unos 45 minutos.
  6. Precalentar el horno a 200ºC / gas 6. Engrasar y espolvorear ligeramente una bandeja de horno.
  7. Sumerja sus manos en agua, luego presione la masa en la hoja, a unos 3 cm de altura.
  8. Cortar por la mitad, destronar y mezclar las ciruelas con 2 cucharadas de azúcar en polvo.
  9. Colocar en la bandeja con el lado cortado hacia abajo y espolvorear con el resto del azúcar en polvo y las especias. Dejar reposar durante 30 minutos.
  10. Hornee por 40 minutos o hasta que esté dorado. Espolvoree con azúcar de vainilla mientras está caliente, luego sirva.

Ver el vídeo: ROBINFOOD. Pan de trigo, centeno, pasas y nueces (Septiembre 2020).