Recetas tradicionales

Lubina especiada con hinojo caramelizado


Lubina especiada con hinojo caramelizado

Con ajo, guindilla y limón

Con ajo, guindilla y limón

2 porciones

Cocina en 45 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 382 19%

  • Grasa 23g 33%

  • Saturados 10,7g 54%

  • Azúcares 9,6g 11%

  • Sal 0,9 g 15%

  • Proteína 34,1g 68%

  • Carbohidratos 10,6 g 4%

  • Fibra 12,7 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 bulbos de hinojo
  • 40 g de mantequilla
  • aceite de oliva
  • 2 lubina entera, eviscerada y descamada, de origen sostenible
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 limón

Receta de

Revista Jamie

Por Abi Fawcett

Método

  1. Reservando las tapas, corte el hinojo en gajos.
  2. Coloca la mantequilla y un chorrito de aceite en una sartén a fuego lento, agrega el hinojo y cocina por 40 minutos, o hasta que esté dorado y caramelizado.
  3. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  4. Marque el pescado de cada lado. Pelar y picar finamente el ajo, quitar las semillas y picar finamente la guindilla, luego untar todo el pescado con la ralladura de limón.
  5. Sazone con sal marina y pimienta negra, luego corte el limón en rodajas y coloque de 2 a 3 rodajas dentro de cada cavidad de pescado.
  6. Hornee por 20 minutos o hasta que esté cocido.
  7. Servir con el hinojo, esparcido con las tapas reservadas.

Ver el vídeo: Merluza en salsa de hinojo con huevas - Tips. RTVE Cocina (Septiembre 2020).