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Stroganoff de ternera


Para 4 personas

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 344 17%

  • Grasa 16,4g 23%

  • Saturados 7,9g 40%

  • Azúcares 3,1g 3%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 27,8g 56%

  • Carbohidratos 4g 2%

  • Fibra 1.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • 2 puñados de setas silvestres
  • 2-3 ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • 500 g de solomillo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • aceite de oliva
  • 1 nuez de mantequilla sin sal
  • 1 vaso pequeño de brandy
  • 50 ml de crema agria

Receta de

Revista Jamie

Por Georgie Hayden

Método

  1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo, luego rallar finamente la ralladura de limón. Limpiar y rasgar los champiñones. Recoge y pica finamente el perejil.
  2. Coloque la carne entre 2 hojas de film transparente. Batir con un rodillo hasta que tenga ½ cm de grosor, luego cortar en rodajas del ancho de un dedo.
  3. Mezclar el pimentón, la ralladura de limón y una pizca de sal marina y pimienta negra y utilizar para espolvorear la carne.
  4. En una sartén grande a fuego medio-bajo, sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que se ablanden. Suba el fuego y agregue los champiñones y la mantequilla, saltee hasta que los champiñones estén dorados, luego vierta en un plato

    Agrega un poco de aceite a la sartén y fríe la carne durante 2 minutos, volteándola, hasta que esté dorada pero todavía rosada por dentro. Agrega la mezcla de champiñones y cebolla, agrega el brandy y reduce por 1 minuto o hasta que casi desaparezca.

    Retirar del fuego y agregar la crema y el perejil. Delicioso acompañar con pan y pepinillos.


Ver el vídeo: Receta de Stroganoff de ternera Beef Stroganov (Septiembre 2020).