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Ensalada de pimiento y fideos


Ensalada de pimiento y fideos

Maíz dulce, cebolletas y maní salado

Maíz dulce, cebolletas y maní salado

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 353 18%

  • Grasa 14,3g 20%

  • Saturados 2,2g 11%

  • Azúcares 5.6g 6%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 7.3g 15%

  • Carbohidratos 47,5 g 18%

  • Fibra 3.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de fideos de arroz
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles rojos frescos
  • 1 lata de 198 g de maíz dulce
  • 1 manojo de cebolletas
  • 1 puñado de maní salado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 limones

Receta de

Revista Jamie

Por Rebecca Rauter

Método

  1. Remoje los fideos en un recipiente grande con agua tibia durante 20 minutos.
  2. Quite las semillas y corte los pimientos en tiras, pele y corte finamente el ajo y las semillas y corte finamente los chiles.
  3. Escurre y enjuaga el maíz dulce. Corta y corta finamente las cebolletas y pica los cacahuetes.
  4. Llevar a ebullición una olla grande con agua, escurrir los fideos y agregar a la olla. Vuelva a hervir y cocine los fideos durante un par de minutos hasta que estén blandos. Escurre los fideos y sumérgelos en un recipiente con agua fría hasta que estés listo para usarlos.

    En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva, luego agregue los pimientos, el ajo y las guindillas y cocine por un par de minutos, o hasta que los pimientos se ablanden un poco.

  5. Escurrir los fideos, agregar el contenido de la sartén, agregar el maíz dulce y la cebolla tierna, rociar sobre el aceite restante y exprimir sobre el jugo de lima y mezclar bien para cubrir.
  6. Esparcir sobre los cacahuetes salados y sazonar con pimienta negra.

Ver el vídeo: ENSALADA DE FIDEOS SUPER ESPECIAL. NAVIDAD 2018. Sazón y Corazón (Septiembre 2020).