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Ensalada japonesa de salmón y algas a la parrilla


Ensalada japonesa de salmón y algas a la parrilla

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 328 16%

  • Grasa 18,6g 27%

  • Saturados 3,1g 16%

  • Azúcares 9.2g 10%

  • Proteína 28,2g 56%

  • Carbohidratos 9,8 g 4%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 500 g de filete de salmón, escamado y deshuesado, procedente de fuentes sostenibles
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
  • 2 cucharadas de miel de acacia
  • 1 cucharada de condimento togarashi
  • 1 lima
  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro
  • 20 g de ensalada de algas secas o wakame (ver consejo)
  • 4 cebolletas
  • 1 cos de lechuga
  • VENDAJE
  • 2 limones
  • 1 naranja
  • Trozo de jengibre de 3 cm
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

Receta de

Revista Jamie

Por Joss Herd

Método

  1. Golpea la parrilla al máximo y cubre una fuente para hornear poco profunda con papel de aluminio. Coloque el salmón con la piel hacia abajo en el plato, vierta la soja y la miel y espolvoree con el condimento togarashi.
  2. Coloque debajo de la parrilla para cocinar durante 15 a 18 minutos hasta que esté oscuro, pegajoso y el salmón se desmenuce fácilmente cuando se pincha. Retirar de la parrilla, exprimir sobre el jugo de limón y reservar.
  3. En una sartén pequeña y seca, fríe las semillas de sésamo a fuego medio hasta que estén tostadas, luego reserva.
  4. Para hacer el aderezo, ralle finamente la ralladura de lima en un tazón grande, luego exprima el jugo de 1. Agregue la ralladura de naranja y el jugo, pele y ralle el jengibre, luego triture el ajo. Batir con la soja y el aceite hasta que se combinen.
  5. Triture y agregue las algas y la cebolla tierna y revuelva para cubrir. Desgarre y revuelva la lechuga.
  6. Dividir en platos, cubrir con el salmón desmenuzado y un poco de semillas de sésamo tostadas.

Consejos

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Ver el vídeo: Primitive Grilled Fish Wrap from the Ocean (Septiembre 2020).