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Ensalada de hinojo, cangrejo y naranja
Menta fresca, avo y ají
Menta fresca, avo y ají
2 porciones
Cocina en 15 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 306 15%
Grasa 22,3g 32%
Saturados 3.8g 19%
Azúcares 12,2g 14%
Sal 0,9 g 15%
Proteína 14,2 g 28%
Carbohidratos 13,1 g 5%
Fibra 7.7g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 bulbo de hinojo
- 2 naranjas
- 2 ramitas frescas de menta
- 1 aguacate maduro
- ½ chile verde fresco
- 100 g de carne de cangrejo blanco, procedente de fuentes sostenibles
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Receta de
Revista Jamie
Por Laura Fyfe
Método
- Cortar el hinojo, luego cortar en rodajas finas sobre una mandolina y colocar en un recipiente con agua helada.
- Pele y corte en rodajas 1½ naranjas, luego colóquelas en una fuente.
- Recoge y arranca las hojas de menta, quita el aguacate, luego corta y quita la pulpa. Corta el chile en dados.
- Acomodar en una fuente con el hinojo y la carne de cangrejo.
- Mezcle el jugo de naranja restante con el aceite. Sazone generosamente con sal marina y pimienta negra, luego rocíe sobre la ensalada. Sirva de una vez.