Recetas inusuales

Sopa de lentejas rojas, camote y coco


Sopa de lentejas rojas, camote y coco

Ligeramente condimentado con comino y cilantro molido

Ligeramente condimentado con comino y cilantro molido

Para 6

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 296 15%

  • Grasa 10.1g 14%

  • Saturados 4.4g 22%

  • Azúcares 12,5g 14%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 9.3g 19%

  • Carbohidratos 45g 17%

  • Fibra 5.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 750 g de batatas
  • 2 cebollas rojas
  • ½ cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja fresca
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • 125 g de lentejas rojas
  • 1 litro de caldo de verduras ecológico
  • 1 lata de 400 g de leche de coco light
  • 1 limón

Receta de

Revista Jamie

Por Georgina Hayden

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Pelar y cortar los boniatos en trozos de 2 cm, luego pelar y cortar las cebollas en gajos de 2 cm de grosor.
  3. Colocar en una bandeja para asar en una capa uniforme y espolvorear sobre las semillas de comino, el cilantro molido y una pizca de sal marina y pimienta negra. Rocíe con aceite, luego revuelva para cubrir. Mételo en el horno durante 40 a 45 minutos, o hasta que esté cocido y dorado.
  4. Pelar y cortar finamente el ajo, luego cortar finamente la guindilla. Recoge las hojas de cilantro y reserva, luego corta los tallos finamente.
  5. Coloque una cacerola grande a fuego medio-bajo y vierta un chorro de aceite. Sofreír los tallos de ajo, guindilla y cilantro durante un minuto, hasta que estén ligeramente dorados.
  6. Agrega las lentejas rojas a la sartén. Revuelva para cubrir, luego vierta el caldo caliente y la leche de coco.
  7. Suba el fuego, déjelo hervir suavemente y déjelo hervir a fuego lento. Cocine las lentejas durante 20 minutos o hasta que se deshagan por completo.
  8. Cuando las verduras estén listas, retírelas del horno y colóquelas con cuidado en la sartén. Agregue la mayoría de las hojas de cilantro, luego bata la sopa con una licuadora hasta que esté cremosa pero todavía tenga un poco de textura.
  9. Exprima un poco de jugo de limón al gusto y ajuste el condimento si es necesario. Sirva la sopa caliente cubierta con las hojas de cilantro restantes y las virutas de coco tostadas, si lo desea.

Ver el vídeo: Receta de sopa de lentejas y vegetales - turca tradicional de lentejas (Septiembre 2020).