Recetas tradicionales

Nicoise de salmón


2 porciones

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 670 34%

  • Grasa 47,4g 68%

  • Saturados 8.2g 41%

  • Azúcares 10,6g 12%

  • Sal 1.9g 32%

  • Proteína 36,9g 74%

  • Carbohidratos 26,2 g 10%

  • Fibra 5.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 240 g de filete de salmón, de origen sostenible
  • aceite de oliva
  • 200 g de patatas nuevas
  • 100 g de judías verdes
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 1 lechuga redonda suave
  • 1 puñado de aceitunas negras (con hueso)
  • 4 tomates ciruela maduros
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon

Receta de

Revista Jamie

Por Kate McCullough

Método

  1. Sazone el salmón con sal marina y pimienta negra, luego agregue, con la piel hacia abajo, a una sartén caliente con 3 cucharadas de aceite de oliva. Freír durante 4 minutos, luego voltear y cocinar 2 minutos más.
  2. Retirar de la sartén y dejar enfriar, luego desmenuzar en trozos.
  3. Cortar las patatas a la mitad y hervir con los frijoles hasta que estén tiernas, luego refrescar en agua fría.
  4. Cocine los huevos en una olla con agua hirviendo durante 6 minutos hasta que hiervan, luego retire, pele y corte en cuartos.
  5. Para hacer el aderezo, pelar y picar finamente los ajos, luego combinar en un bol grande con el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la mostaza y una pizca de sal y pimienta.
  6. Agrega las hojas de lechuga al aderezo con las patatas, frijoles y aceitunas. Corte los tomates en gajos, agréguelos al tazón y luego mezcle para cubrir.
  7. Divida entre 2 tazones y cubra cada uno con los cuartos de huevo y el salmón desmenuzado.

Ver el vídeo: Jamies Quick and Easy Food. Salmon Nicoise and Egg Fried Rice (Septiembre 2020).